Повернулася з сином Ванею з прогулянки з моторошним почуттям голоду. Здається, слона б з’їла, але його у нас в холодильнику на жаль немає (чоловік з’їв ). Овочеві салати, якими я харчуюся останнім, часом неабияк набридли.

Тому відкрила пачку свого улюбленого томатного соку і приготувала ось такий простий, але смачний холодний суп. Так, не дешево за нинішніми цінами на овочі і соки, але обалденно смачно))).

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Сік томатний 400 мл
  • Сир 3 ст. л.
  • Різнобарвний болгарський перець ½ шт.
  • Листи салату за смаком
  • 1 великий свіжий огірок
  • Зелень
  • Сіль
  • Перець
  • Цукор

  • Приготування:

  • Томатний сік вилити в глибоку миску, додати трохи солі, трохи цукру, перець за смаком, сир і збити заглибним блендером.
  • Розлити томатну масу по тарілках.
  • Листя салату порвати руками і викласти в тарілки.
  • Перець очистити від насіння, порізати тонкою соломкою або кубиками, огірок очистити від шкірки і порізати так само, як і перець. Викласти овочі в тарілки.
  • Покришити в суп зелень і подавати на стіл.

  • Можливо, вам також буде цікаво: листковий Пиріг з шинкою і овочами… Смажена печінка з карамелизированым цибулею і яблука… Овочі запечені з фрикадельками з індички… Салат з курки з плавленим сиром і оливками…