Підгледіла цей рецепт горохового крем-супу у своєї сусідки по майданчику. Такий суп з гороху не зовсім для мене традиційний, адже готується він не з свіжого гороху, не сухий, а з консервованого зеленого горошку.

Запропонований нижче рецепт горохового супу цілком можна зробити пісним, замінивши вершкове масло рослинна. Його вже точно оцінять всі члени сім’ї. Правда, любителям м’яса рекомендую додати трохи обсмаженої шинки, ковбаси або курки.

Зовсім інше сприйняття цього супу додадуть та додані до нього сухарики.

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти на 3 порції:

  • Консервований зелений горошок 200 гр.
  • Масло вершкове 40 гр.
  • Борошно 1 ст. л.
  • М’ясний або курячий бульйон 250 мл
  • Кріп
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Перець чорний мелений
  • Сіль
  • Часник
  • Житній хліб-2 шматочки
  • Масло рослинне 1 ст. л.

  • Приготування:

  • 200 гр. консервованого горошку без рідини збити міксером, використовуючи спеціальну насадку для овочів, поки не утворюється густа однорідна пишна маса.
  • Подрібніть цибулю і моркву.
  • Подрібнені овочі обсмажте на вершковому маслі до світло-золотистий кольори.
  • У сковороду до овочів додайте борошно, гарненько розмішати, смажте овочі ще близько 3 хвилин.
  • У готовий бульйон покладіть масу з консервованого горошку і обсмажені овочі разом з борошном.
  • Постійно помішуючи, доведіть до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні близько 5 хвилин.
  • Приготуйте сухарики: хліб поріжте на дрібні шматочки. На розпечену сковорідку налийте масло рослинне, викладіть дрібно рубаний часник і шматочки хліба. Обсмажте до золотистої скоринки.
  • Подавайте гороховий крем-суп на стіл, зверху викладіть дрібно посічену зелень і сухарі.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Картопляні биточки з кукурудзою – пісний рецепт…

    Ніжне тістечко з сирною начинкою і ягодами…

    Кета, запечена в духовці з овочами…

    Смажені пиріжки з картоплею і зеленню без дріжджів…