Я на відміну від свого чоловіка дуже люблю рибу, особливо не дуже жирні сорти. Фарширована риба користується у нас в сім’ї (я про батьків) величезним попитом!
Приготувати горбушу так, щоб вона вийшла соковитою, досить-таки важко. А ось за цим рецептом вона завжди виходить соковитою і надзвичайно смачною!
Шкода, що не виходить готувати таку рибу часто.
Інгредієнти:
Горбуша ціла 1 шт.
Морква 1 шт. велика
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Печериці 500 гр.
Рослинна олія
Сіль
Перець чорний мелений
Кріп
Приготування:
Горбушу очистити від луски, відрізати голову, розпороти черевце і очистити від нутрощів і видалити центральну кістка. Можна використовувати готове філе горбуші. Рибу ретельно промити.
Зверху і знизу присипати горбушу сіллю, перцем і подрібненою зеленню кропу.
Для начинки цибулю ріпчасту дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці, гриби нарізати пластинками.
Обсмажити на рослинному маслі спочатку гриби, потім додати до них моркву і цибулю. Обсмажити начинку до готовності. При необхідності додати трохи солі.
На змащене олією деко укласти одну частину горбуші шкіркою вниз.
Отриману начинку викласти на пласт філе горбуші і накрити другим пластом.
Запікати в духовці при температурі 200 градусів 45 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Скумбрія слабосолона — неспішний рецепт…
Салат з оселедцем і картоплею «Піккаділі»…
Салат «Мімоза»
Фарширована скумбрія запечена в духовці…