Я на відміну від свого чоловіка дуже люблю рибу, особливо не дуже жирні сорти. Фарширована риба користується у нас в сім’ї (я про батьків) величезним попитом!

Приготувати горбушу так, щоб вона вийшла соковитою, досить-таки важко. А ось за цим рецептом вона завжди виходить соковитою і надзвичайно смачною!

Шкода, що не виходить готувати таку рибу часто.

Інгредієнти:

  • Горбуша ціла 1 шт.
  • Морква 1 шт. велика
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Печериці 500 гр.
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Кріп

  • Приготування:

  • Горбушу очистити від луски, відрізати голову, розпороти черевце і очистити від нутрощів і видалити центральну кістка. Можна використовувати готове філе горбуші. Рибу ретельно промити.
  • Зверху і знизу присипати горбушу сіллю, перцем і подрібненою зеленню кропу.
  • Для начинки цибулю ріпчасту дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці, гриби нарізати пластинками.
  • Обсмажити на рослинному маслі спочатку гриби, потім додати до них моркву і цибулю. Обсмажити начинку до готовності. При необхідності додати трохи солі.
  • На змащене олією деко укласти одну частину горбуші шкіркою вниз.
  • Отриману начинку викласти на пласт філе горбуші і накрити другим пластом.
  • Запікати в духовці при температурі 200 градусів 45 хвилин.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Скумбрія слабосолона — неспішний рецепт…

    Салат з оселедцем і картоплею «Піккаділі»…

    Салат «Мімоза»

    Фарширована скумбрія запечена в духовці…