Свинина традиційна для Білорусі, більшість м’ясних страв у нас робиться саме з неї. Я особливо люблю готувати запечене м’ясо і сьогодні пропоную вам рецепт на всі випадки життя: і до приходу гостей, і просто на вечерю.
Фішкою до цього рецепту є цей журавлинний соус. Він підкреслює ніжність м’яса у власному соку.
Підготуватися до запікання м’яса можна заздалегідь: посолити, поперчити і залишити маринуватися. У такому вигляді не запечена) свинина може маринуватися в холодильнику близько 2 діб. В цьому випадку час маринування безпосередньо впливає на смакові якості майбутнього вечері або обіду.
Інгредієнти:
- Свинина (шийна частина) цільний шматок близько 1кг.
- Перець солодкий 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 2 зубчики
- Майонез 100 гр.
- Сіль
- Гострий перець
- Чорний мелений перець
-
Приготування:
- Свинину промийте, зробіть у ній надрізи на відстані близько 1 см. один від одного не дорізуючи до кінця близько 1-1,5 см.
- У невеликій мисці змішайте червоний і чорний перець, додайте трохи солі і дрібно рубаний часник. Все перемішайте.
- Натріть цією сумішшю свинину, включаючи так звані «кишеньки» і залиште на годину.
- Цибулю очистіть і поріжте тонкими кільцями.
- У перцю видаліть серцевину, наріжте тонкими півкільцями.
- У кожен «кишеньку» зробити пару скибочок цибулі і перцю.
- Зверху свинину змастіть майонезом.
- М’ясо покласти в рукав для запікання.
- Запікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом півтора годин.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Овочевий салат з тунцем
Листковий десерт з фруктів «Світлофор»…
Салат з консервованої квасолі з помідорами черр…
Полуничні цукерки в шоколаді і глазурі…