Свинина традиційна для Білорусі, більшість м’ясних страв у нас робиться саме з неї. Я особливо люблю готувати запечене м’ясо і сьогодні пропоную вам рецепт на всі випадки життя: і до приходу гостей, і просто на вечерю.

Фішкою до цього рецепту є цей журавлинний соус. Він підкреслює ніжність м’яса у власному соку.

Підготуватися до запікання м’яса можна заздалегідь: посолити, поперчити і залишити маринуватися. У такому вигляді не запечена) свинина може маринуватися в холодильнику близько 2 діб. В цьому випадку час маринування безпосередньо впливає на смакові якості майбутнього вечері або обіду.

Інгредієнти:

  • Свинина (шийна частина) цільний шматок близько 1кг.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Майонез 100 гр.
  • Сіль
  • Гострий перець
  • Чорний мелений перець
  • Приготування:

  • Свинину промийте, зробіть у ній надрізи на відстані близько 1 см. один від одного не дорізуючи до кінця близько 1-1,5 см.
  • У невеликій мисці змішайте червоний і чорний перець, додайте трохи солі і дрібно рубаний часник. Все перемішайте.
  • Натріть цією сумішшю свинину, включаючи так звані «кишеньки» і залиште на годину.
  • Цибулю очистіть і поріжте тонкими кільцями.
  • У перцю видаліть серцевину, наріжте тонкими півкільцями.
  • У кожен «кишеньку» зробити пару скибочок цибулі і перцю.
  • Зверху свинину змастіть майонезом.
  • М’ясо покласти в рукав для запікання.
  • Запікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом півтора годин.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Овочевий салат з тунцем

    Листковий десерт з фруктів «Світлофор»…

    Салат з консервованої квасолі з помідорами черр…

    Полуничні цукерки в шоколаді і глазурі…