Рецепт на конкурс від Наталії Вурье:
Вперше це блюдо ми спробували з чоловіком в ресторані на п’ятирічний ювілей нашої сім’ї.
Я курку готую часто: запікаю, тушу, смажу, роблю рулети з курки з різною начинкою. І тому захотілося спробувати приготувати курячі ніжки вже в домашніх умовах, все виявилося дуже просто. Поєднання курки, сушених грибів, цибулі та моркви виявилося дуже вдалим. А ось сир, який був присутній в рецепті ресторанних курячих ніжок, я виключила, т. к. він давав трохи кислинки.
Блюдо виходить ніжним, трохи солодкуватим (завдяки моркви) і ситним. Спеції використовувала як для курки. Можна подавати як гарячим, так і холодним (попередньо нарізавши). Приємного!!!
Інгредієнти:
Курячі ніжки — 6 шт.
Морква – 1 шт. середня
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Гриби сушені – 1 ст. ( у сухому вигляді).
Спеції для курки.
Сіль, чорний мелений перець.
Рослинне масло.
Приготування:
Готуємо начинку. Гриби замочити на 1 годину, добре промити і варити в підсоленій воді 40 хвилин.
Цибулю нарізати кубиками, злегка обсмажити на рослинному маслі.
Моркву натерти на крупній тертці, трохи обсмажити на рослинному маслі, з’єднати з цибулею.(масла ллю трохи, щоб не було жирним)
Гриби перекрутити через м’ясорубку, додати до цибулі з морквою і смажити до готовності. Додати сіль і перець за смаком.
Тепер займемося ніжками. Потрібно видалити кісточку. Для цього знімаємо шкіру з ніжки панчохою, тобто не надрізуючи. Вона дуже легко знімається.
Відокремлюємо м’ясо від кістки. Тут можна скористатися гострим ножем.
Відрубуємо кісточку біля основи, залишаючи невеликий шматочок. Головне перевірити, щоб кістки не залишилися осколки, потім буде не дуже приємно, якщо вони попадуться у вже готовому виробі.
Тепер фаршируємо. Розкриваємо м’ясо ось так. Звичайно ж посолимо і поперчимо.
Кладемо начинку, у мене по чайній ложці, але це залежить від розміру ніжок.
Зверху натягуємо шкіру і, так як вона панчохою — вона все прекрасно тримає, навіть якщо вона не доходить до кінця, можна просто підштовхнути начинку знизу і прикрити м’ясом. У мене нічого не розпалося і не випало.
Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів до готовності. У мене це було хвилин 30.
Можливо, вам також буде цікаво:
Двошарове заливне з курки на томатному соку…
Шашлик із курячого філе в духовці…
М’ясна солянка з квасолею
Напій «Шипучий апельсин»…
