EAB » Стиль життя » Кулінарія » Фаршировані курячі ніжки

Фаршировані курячі ніжки

Рецепт на конкурс від Наталії Вурье:

Вперше це блюдо ми спробували з чоловіком в ресторані на п’ятирічний ювілей нашої сім’ї.

Я курку готую часто: запікаю, тушу, смажу, роблю рулети з курки з різною начинкою. І тому захотілося спробувати приготувати курячі ніжки вже в домашніх умовах, все виявилося дуже просто. Поєднання курки, сушених грибів, цибулі та моркви виявилося дуже вдалим. А ось сир, який був присутній в рецепті ресторанних курячих ніжок, я виключила, т. к. він давав трохи кислинки.

Блюдо виходить ніжним, трохи солодкуватим (завдяки моркви) і ситним. Спеції використовувала як для курки. Можна подавати як гарячим, так і холодним (попередньо нарізавши). Приємного!!!

Інгредієнти:

  • Курячі ніжки — 6 шт.
  • Морква – 1 шт. середня
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Гриби сушені – 1 ст. ( у сухому вигляді).
  • Спеції для курки.
  • Сіль, чорний мелений перець.
  • Рослинне масло.

  • Приготування:

  • Готуємо начинку. Гриби замочити на 1 годину, добре промити і варити в підсоленій воді 40 хвилин.
  • Цибулю нарізати кубиками, злегка обсмажити на рослинному маслі.
  • Моркву натерти на крупній тертці, трохи обсмажити на рослинному маслі, з’єднати з цибулею.(масла ллю трохи, щоб не було жирним)
  • Гриби перекрутити через м’ясорубку, додати до цибулі з морквою і смажити до готовності. Додати сіль і перець за смаком.
  • Тепер займемося ніжками. Потрібно видалити кісточку. Для цього знімаємо шкіру з ніжки панчохою, тобто не надрізуючи. Вона дуже легко знімається.
     
  • Відокремлюємо м’ясо від кістки. Тут можна скористатися гострим ножем.
  • Відрубуємо кісточку біля основи, залишаючи невеликий шматочок. Головне перевірити, щоб кістки не залишилися осколки, потім буде не дуже приємно, якщо вони попадуться у вже готовому виробі.
  • Тепер фаршируємо. Розкриваємо м’ясо ось так. Звичайно ж посолимо і поперчимо.
  • Кладемо начинку, у мене по чайній ложці, але це залежить від розміру ніжок.
  • Зверху натягуємо шкіру і, так як вона панчохою — вона все прекрасно тримає, навіть якщо вона не доходить до кінця, можна просто підштовхнути начинку знизу і прикрити м’ясом. У мене нічого не розпалося і не випало.
  • Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів до готовності. У мене це було хвилин 30.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Двошарове заливне з курки на томатному соку…

    Шашлик із курячого філе в духовці…

    М’ясна солянка з квасолею

    Напій «Шипучий апельсин»…