Цветаевский яблучний пиріг

Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирогРецепт на конкурс від Саші Михайлович.:
Цветаевскй пиріг — досить старовинний випробуваний усіма рецепт. Я його готую не так давно, але він вже дуже полюбився моїм рідним, особливо страшему поколінню. Цей пиріг дуже ніжний і ароматний, дійсно незвичайний смак яблучного пирога…

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Вершкове масло — 150 г
  • Сметана — 0,5 склянки
  • Борошно — 1-2 склянки
  • Розпушувач — 1,5 чайних ложки
  • Цукор — 1 столова ложка
  • Паличка кориці
  • Для сметанною заливки:

  • Сметана — 1 стакан
  • Цукор — 1 склянка
  • Яйце — 1 шт
  • Ванільний цукор — 1 чайна ложка
  • Борошно — 2 столові ложки
  • Для начинки:

  • Яблука — 3-4 шт (в ідеалі антонівка)
  • Приготування:

  • Вершкове масло розтопити і трохи остудити.
  • Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
  • У велику миску покласти сметану і влити вершкове масло.
  • Перемішати масу до однорідності.
  • Поступово всипати просіяне борошно з розпушувачем, цукор, потерти паличку кориці і замісити нетуге тісто (слабкіше, ніж для розкочування).
  • Потроху подпыливая тісто борошном (або вмочаючи пальці в борошно), руками розподілити його по дну і стінкам форми для випікання.
  • Яблука вимити, обсушити, вирізати серцевину з насінням і нарізати дуже тонкими скибочками.
  • Яблучні дольки викласти у форму і рівномірно розподілити по всій поверхні тіста.
  • У миску покласти сметану, додати цукор, ванільний цукор і добре перемішати.
  • Яйце злегка збити віночком або розбовтати виделкою і додати в сметанно-цукрову суміш.
  • Поступово всипати борошно, добре розмішуючи, щоб не утворилися грудки.
  • Всю суміш ще раз добре перемішати.
  • Залити яблука у формі сметанною заливкою, злегка струсити форму, щоб заливка рівномірно розподілилася. Зверху присипати тертим корицею.
    Цветаевский яблочный пирог
  • Випікати яблучний пиріг в нагрітій до ~180 C духовці ~50 хвилин. Готовий пиріг можна подавати в гарячому, але в холодному вигляді незрівнянно смачніше.
    Цветаевский яблочный пирог
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат-коктейль з авокадо і креветками…

    Холодний літній суп на кефірі…

    Пісний рис з морквою і томатом «По-монастирськи»…

    Бублики фаршировані