Рецепт на конкурс від Саші Михайлович.:
Цветаевскй пиріг — досить старовинний випробуваний усіма рецепт. Я його готую не так давно, але він вже дуже полюбився моїм рідним, особливо страшему поколінню. Цей пиріг дуже ніжний і ароматний, дійсно незвичайний смак яблучного пирога…
Інгредієнти:
Для тіста:
Вершкове масло — 150 г
Сметана — 0,5 склянки
Борошно — 1-2 склянки
Розпушувач — 1,5 чайних ложки
Цукор — 1 столова ложка
Паличка кориці
Для сметанною заливки:
Сметана — 1 стакан
Цукор — 1 склянка
Яйце — 1 шт
Ванільний цукор — 1 чайна ложка
Борошно — 2 столові ложки
Для начинки:
Яблука — 3-4 шт (в ідеалі антонівка)
Приготування:
Вершкове масло розтопити і трохи остудити.
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
У велику миску покласти сметану і влити вершкове масло.
Перемішати масу до однорідності.
Поступово всипати просіяне борошно з розпушувачем, цукор, потерти паличку кориці і замісити нетуге тісто (слабкіше, ніж для розкочування).
Потроху подпыливая тісто борошном (або вмочаючи пальці в борошно), руками розподілити його по дну і стінкам форми для випікання.
Яблука вимити, обсушити, вирізати серцевину з насінням і нарізати дуже тонкими скибочками.
Яблучні дольки викласти у форму і рівномірно розподілити по всій поверхні тіста.
У миску покласти сметану, додати цукор, ванільний цукор і добре перемішати.
Яйце злегка збити віночком або розбовтати виделкою і додати в сметанно-цукрову суміш.
Поступово всипати борошно, добре розмішуючи, щоб не утворилися грудки.
Всю суміш ще раз добре перемішати.
Залити яблука у формі сметанною заливкою, злегка струсити форму, щоб заливка рівномірно розподілилася. Зверху присипати тертим корицею.
Випікати яблучний пиріг в нагрітій до ~180 C духовці ~50 хвилин. Готовий пиріг можна подавати в гарячому, але в холодному вигляді незрівнянно смачніше.
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат-коктейль з авокадо і креветками…
Холодний літній суп на кефірі…
Пісний рис з морквою і томатом «По-монастирськи»…
Бублики фаршировані