Рецепт та фотографію свого кулінарного творіння надіслала постійна читачка цього блогу Галина:
«Коли готувала в перший раз — думала на викид, тим більше, що дочка не любить варену цибулю, а запах білого перцю… але чоловік наполіг. Тільки коли влила в бульйон вино, тільки тоді — о-о-о!!! Дочка сказала, що тільки тепер зрозуміла чому французи кращі кулінари. Загалом, вийшло дуже вишукано.»
Ще не бачачи фотографії, по опису, мені шалено захотілося його приготувати і спробувати. Обов’язково займуся цим у неділю, а поки рецепт…
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста 500 гр.
Біле сухе вино-200 мл
Бульйон 1 л
Цукор — ½ ч. л.
Масло вершкове 50 гр.
Борошно 1 ч. л.
Рослинна олія
Сіль
Перець білий
Приправи (чебрець, орегано, базилік)
Кілька зубчиків часник
Сир твердий за смаком
Білий багет
Приготування:
Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо кільцями.
Ставимо каструлю з товстим дном на великий вогонь і розтоплюємо в рослинному маслі вершкове.
Закладаємо в розтоплене масло цибулю, подрібнений часник, цукор.
Обсмажуємо цибулю, перемішуючи і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 20.
Додаємо до цибулі борошно, перемішуємо і поступово вливаємо бульйон і вино, приправляємо перцем, приправами і варимо на маленькому вогні хвилин 30.
Готуємо крутони: нарізаємо багет на шматочки завтовшки 1,5-2 см і обвалюємо в суміші рослинного масла і часнику. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 20-25 минит, поки не зарум’яняться.
Розливаємо бульйон по горщикам, кладемо 1-2 крутона, посипаємо тертим сиром і в духовку до золотистої скоринки. Подаємо або в горщиках, або в тарілочках.
Поради:
За бажанням і рекомендації автора рецепта можна додати половинку вареного яйця і посипати зеленню.
Можливо, вам також буде цікаво:
Закуска «Мужицька» на подушці з картоплю…
Джем-конфітюр «Чорнослив в шоколаді»…
Смачна тушкована капуста з родзинками…
Рецепт перцю, фаршированого картопляним пюре…
