Рецепт та фотографію свого кулінарного творіння надіслала постійна читачка цього блогу Галина:

«Коли готувала в перший раз — думала на викид, тим більше, що дочка не любить варену цибулю, а запах білого перцю… але чоловік наполіг. Тільки коли влила в бульйон вино, тільки тоді — о-о-о!!! Дочка сказала, що тільки тепер зрозуміла чому французи кращі кулінари. Загалом, вийшло дуже вишукано.»

Ще не бачачи фотографії, по опису, мені шалено захотілося його приготувати і спробувати. Обов’язково займуся цим у неділю, а поки рецепт…

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста 500 гр.
  • Біле сухе вино-200 мл
  • Бульйон 1 л
  • Цукор — ½ ч. л.
  • Масло вершкове 50 гр.
  • Борошно 1 ч. л.
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Перець білий
  • Приправи (чебрець, орегано, базилік)
  • Кілька зубчиків часник
  • Сир твердий за смаком
  • Білий багет
  • Приготування:

  • Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо кільцями.
  • Ставимо каструлю з товстим дном на великий вогонь і розтоплюємо в рослинному маслі вершкове.
  • Закладаємо в розтоплене масло цибулю, подрібнений часник, цукор.
  • Обсмажуємо цибулю, перемішуючи і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 20.
  • Додаємо до цибулі борошно, перемішуємо і поступово вливаємо бульйон і вино, приправляємо перцем, приправами і варимо на маленькому вогні хвилин 30.
  • Готуємо крутони: нарізаємо багет на шматочки завтовшки 1,5-2 см і обвалюємо в суміші рослинного масла і часнику. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 20-25 минит, поки не зарум’яняться.
  • Розливаємо бульйон по горщикам, кладемо 1-2 крутона, посипаємо тертим сиром і в духовку до золотистої скоринки. Подаємо або в горщиках, або в тарілочках.
  • Поради:

    За бажанням і рекомендації автора рецепта можна додати половинку вареного яйця і посипати зеленню.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Закуска «Мужицька» на подушці з картоплю…

    Джем-конфітюр «Чорнослив в шоколаді»…

    Смачна тушкована капуста з родзинками…

    Рецепт перцю, фаршированого картопляним пюре…