Галина, напевно, не втомиться поратися на кухні і одночасно надсилати свої рецепти на кулінарний блог. Пори б їй вже завести свій маленький сайт)))), т. к. кількість надісланих їй рецептів вже достатньо для того, щоб утримувати свій маленький блог.

Сьогодні я публікую рецепт бульйону з капустяним пирогом на закуску від Галини. Чесне слово, на вихідних обов’язково приготую все це!

Пару слів від Галини: Наташа, ось навчили мене піч, тепер не можу відірватися. Ось мій твір. Рецепт взято з книги 1986 р.

Інгредієнти:

Бульйон 1,5 літра

Для тіста:

  • Молоко 1 ст.
  • Борошно 500 гр.
  • Сухі дріжджі 1 пакетик
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Сіль
  • Цукор 1 ст. л.

  • Для начинки:

  • Капуста свіжа 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Жир 100 гр.
  • Яйце 1 шт.
  • Жовток 1 шт.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений

  • Приготування:

  • Молоко підігріти, додати в борошно, додати цукор, розтоплене масло, сіль, дріжджі.
  • Замісити тісто, дати постояти в теплому місці хвилин 40.
  • Цибулю обсмажити на жирі, додати капусту і трохи рідини. Тушкувати капусту до готовності так, щоб не залишалося рідини.
  • Посолити, поперчити, дати охолонути, додати збите яйце.
  • Тісто розкачати в пласт товщиною 1 см по ширині і довжині дека, покласти на деко, покрите папером для випічки або змащений жиром.
  • Викласти начинку.
  • Зверху накласти другий пласт тіста так, щоб він повністю накрив начинку і краю першого шару тесту, тобто він повинен бути трохи більше першого.
  • Поверхню пирога наколоти виделкою.
  • Змастити верх пирога сумішшю жовтка з 1 ст. л. молока.
  • Випікати при температурі 200 градусів хвилин 40 до рум’яності.
  • При подачі розрізати пиріг на порційні шматки.
  • У бульйон покласти варене яйце і зелень.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Соус річний універсальний «Простачок»…

    Південно-тірольського яблучний штрудель…

    Печінкові котлети — новий рецепт…

    Рецепт смачних домашніх голубців…