Цим рецептом з нами поділилася Наталя, яка зараз живе в Бельгії. Не вважаю за потрібне щось дописувати до його листа, ось воно:

Знаю, що на сайті у Вас вже є свій рецепт гарбузового супу-пюре. Мій рецепт у принца дуже схожий на Ваш, але відрізняється трохи приправою і трохи способом приготування. Смак супу виходить дуже цікавий, з легко вираженою пікантністю.

Зараз саме сезон гарбузів, у нас вони на кожному кроці: на коронному місці в магазинах, і як прикраса — на ганках житлових будинків, адже до Хеллоуїна не довго залишилось! Тут супи дуже рідко їдять з традиційних супових тарілок, зазвичай це супові піали або гуртки, суп-пюре дуже часто п’ють :). Хоча я до цього звикнути не можу, супи все одно їм ложкою.

Сподіваюся, що всім сподобається.

Інгредієнти:

  • Гарбуз (м’якоть) 600 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт. великі
  • Окріп 1,5 літра
  • Курячий бульйонний кубик (або замінити готовим бульйоном) 3-4 шт.
  • 1 ст. л. карі
  • Рослинна олія 20 гр.
  • Перець чорний мелений за смаком

  • Приготування:

  • Цибулю і гарбуз нарізати дрібно. Чим дрібніше ви поріжете, тим швидше буде готуватися суп.
  • Цибулю злегка обсмажити на олії, поперчити і додати каррі, постійно помішуючи, додати гарбуз і все кілька хвилин обсмажити.
  • Обсмажені овочі залити бульйоном і варити 20-25 хвилин, якщо овочі дрібно нарізані.
  • Готовий суп протерти у блендері (я завжди роблю це спеціальною насадкою на міксері). Якщо суп виходить дуже густою — завжди можна розбавити окропом, але не переборщити, а то смак сильно розбавлений.
  • Можна за смаком додати сухарики.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Фруктово-ягідний напій-десерт…

    Тушкована капуста з ковбасою

    Цвітна капуста в гострому маринаді…

    Сирний штолень з маком