Цим рецептом поділилася зі мною моя тітка, яка приїжджала до нас в гості ще минулого літа.
Баклажани по цьому рецепту вона робить регулярно, адже саме це блюдо прижилося і стало традиційним літнім в їх сім’ї. Минулого тижня якраз знайшла пару баклажанів і згадала про цей рецепт.
Смачна штука вийшла!
Інгредієнти:
- Баклажани 4 шт. (рівні млинцеві)
- Морква 1 шт. велика
- Цибуля ріпчаста 1 шт. великий
- Перець солодкий болгарський 1 шт.
- Помідори м’ясисті 2 шт. великі
- Часник 3 зубчики
- Сіль
- Перець гострий червоний
- Рослинна олія
-
Приготування:
- Баклажани покласти в киплячу воду і відварити до готовності (близько 5-7 хвилин в залежності від розміру баклажан).
- Баклажани дістати з води, злегка остудити, зробити досить глибокий надріз і акуратно дістати м’якоть.
- Ріпчасту цибулю і перець порізати дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
- Помідори обшпарити окропом, видалити шкірку і натерти на крупній тертці.
- Часник подрібнити.
- На рослинному маслі обсмажити цибулю і моркву, потім додати солодкий перець, м’якоть баклажанів, помідори. Посолити і поперчити за смаком і тушкувати до повного приготування начинки.
- Отриману масу покласти в серединку баклажана.
- Баклажани укласти в миску начинкою вгору і поставити в холодильник на пару годин.
- Перед подачею на стіл можна баклажани порізати не дуже тонкими кружальцями.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Рулет зі скумбрії з крабовими паличками і журавлиною…
Вінегрет з яблуком
Апетитний перець з рисово-м’ясною начинкою…
Овочеве рагу з гарбузом і курячим філе…