Цим рецептом поділилася зі мною моя тітка, яка приїжджала до нас в гості ще минулого літа.
Баклажани по цьому рецепту вона робить регулярно, адже саме це блюдо прижилося і стало традиційним літнім в їх сім’ї. Минулого тижня якраз знайшла пару баклажанів і згадала про цей рецепт.
Смачна штука вийшла!
Інгредієнти:
Баклажани 4 шт. (рівні млинцеві)
Морква 1 шт. велика
Цибуля ріпчаста 1 шт. великий
Перець солодкий болгарський 1 шт.
Помідори м’ясисті 2 шт. великі
Часник 3 зубчики
Сіль
Перець гострий червоний
Рослинна олія
Приготування:
Баклажани покласти в киплячу воду і відварити до готовності (близько 5-7 хвилин в залежності від розміру баклажан).
Баклажани дістати з води, злегка остудити, зробити досить глибокий надріз і акуратно дістати м’якоть.
Ріпчасту цибулю і перець порізати дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
Помідори обшпарити окропом, видалити шкірку і натерти на крупній тертці.
Часник подрібнити.
На рослинному маслі обсмажити цибулю і моркву, потім додати солодкий перець, м’якоть баклажанів, помідори. Посолити і поперчити за смаком і тушкувати до повного приготування начинки.
Отриману масу покласти в серединку баклажана.
Баклажани укласти в миску начинкою вгору і поставити в холодильник на пару годин.
Перед подачею на стіл можна баклажани порізати не дуже тонкими кружальцями.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рулет зі скумбрії з крабовими паличками і журавлиною…
Вінегрет з яблуком
Апетитний перець з рисово-м’ясною начинкою…
Овочеве рагу з гарбузом і курячим філе…
- баклажан
- цибуля
- морква
- перець
- помідор
- часник