Це блюдо у нас в родині є «Коронним». І кожен раз, коли я приходжу до мами в гості, з нетерпінням чекаю рульку.
На цих вихідних якраз на честь увольнительной брата мама приготувала це неймовірно смачна страва. Для когось це може здатися дивним: мовляв чого такого незвично смачного ви знайшли в запеченої свинячої ноги? Але, як кажуть, на смак і колір… )))
А ще з бульйону мама готує відмінний суп. Відварені овочі вона дрібно ріже, заправляє суп зеленню і подрібненим часником. Смачно подавати такий бульйон з обсмаженими грінками! Аромат стоїть на всю квартиру!!! При одному спогаді слинки течуть!
Інгредієнти:
Свиняча рулька 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Корінь селери 1 шт.
Корінь петрушки 1-2 шт.
Морква 2 шт.
Лавровий лист 5 шт
Перець духмяний горошком 8-10 шт.
Сіль
Зелень кропу
Часник
Приготування:
У велику каструлю покласти свинячу рульку, залити її водою, поварити при меленном кипінні близько години.
Через годину після початку варіння покласти в бульйон до рульки моркву, цибулю, корінь селери і петрушки (можна при бажанні всі овочі не дрібно порізати). Додати сіль за смаком.
Варити ще близько двох годин.
За 5-10 хвилин до готовності покласти лавровий лист, горошини перцю.
Рульку дістати з бульйону, зробити неглибокі надрізи і нашпигувати шматочками часнику.
Дати рульки постояти пару хвилин і можна подавати на стіл, а для тих, хто любить рум’яну скоринку, можна намазати відварену рульку сметаною, майонезом або медом і запекти в духовці 15 хвилин на сильному жарі, а ще краще на грилі.
Перед подачею посипати подрібненою зеленню.
Можливо, вам також буде цікаво:
Закуска з баклажанів з м’ятою…
М’ясо в гірчичній паніровці
Апетитна макаронна запіканка з фаршем…
Коржі з зеленою цибулею
