Це блюдо у нас в родині є «Коронним». І кожен раз, коли я приходжу до мами в гості, з нетерпінням чекаю рульку.
На цих вихідних якраз на честь увольнительной брата мама приготувала це неймовірно смачна страва. Для когось це може здатися дивним: мовляв чого такого незвично смачного ви знайшли в запеченої свинячої ноги? Але, як кажуть, на смак і колір… )))
А ще з бульйону мама готує відмінний суп. Відварені овочі вона дрібно ріже, заправляє суп зеленню і подрібненим часником. Смачно подавати такий бульйон з обсмаженими грінками! Аромат стоїть на всю квартиру!!! При одному спогаді слинки течуть!
Інгредієнти:
- Свиняча рулька 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Корінь селери 1 шт.
- Корінь петрушки 1-2 шт.
- Морква 2 шт.
- Лавровий лист 5 шт
- Перець духмяний горошком 8-10 шт.
- Сіль
- Зелень кропу
- Часник
-
Приготування:
- У велику каструлю покласти свинячу рульку, залити її водою, поварити при меленном кипінні близько години.
- Через годину після початку варіння покласти в бульйон до рульки моркву, цибулю, корінь селери і петрушки (можна при бажанні всі овочі не дрібно порізати). Додати сіль за смаком.
- Варити ще близько двох годин.
- За 5-10 хвилин до готовності покласти лавровий лист, горошини перцю.
- Рульку дістати з бульйону, зробити неглибокі надрізи і нашпигувати шматочками часнику.
- Дати рульки постояти пару хвилин і можна подавати на стіл, а для тих, хто любить рум’яну скоринку, можна намазати відварену рульку сметаною, майонезом або медом і запекти в духовці 15 хвилин на сильному жарі, а ще краще на грилі.
- Перед подачею посипати подрібненою зеленню.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Закуска з баклажанів з м’ятою…
М’ясо в гірчичній паніровці
Апетитна макаронна запіканка з фаршем…
Коржі з зеленою цибулею