Аджика з помідорів з часником

Рецепт аджики на блозі я викладала близько року тому. Але цей рецепт зовсім інший – тут крім помідорів і часнику в аджике важливу роль відіграють цибуля і яблука, які роблять цю соус-приправу особливою.

Взагалі, покопавшись в архіві знайшла кілька різних рецептів аджики:
Рецепт смачної домашньої аджики
Аджика «Вогник» – рецепт гострого соусу
Аджика
Рецепт гострого соусу «Аджика з перцю»
Рецепт гострої маминої аджики «Тещин мед»
А ще днями слово «аджика» навчився вимовляти мій синочок. У його виконанні це чується як «дзика», при цьому він усвідомлює значення слова, а в магазинах завжди кричить його і тикає пальцем у вітрину з цим соусом.

Інгредієнти (орієнтовний вихід 3,5 літра):

Помідори великі 12 шт.

Перець солодкий болгарський 5 шт

Морква 5 шт. не велика

Цибуля ріпчаста 5 шт.

Яблука кислі 4 шт.

Перець гіркий 1 стручок

Часник 2 головки

Олія рослинна 250 мл

Сіль 50 гр.

Цукор 75 гр.

Оцет 9% 1 ст. л.

Приготування:

Моркву і цибулю очистити, перець болгарський і гіркий очистити від насіння і видалити плодоніжки, у яблук видалити шкірку і серцевину.

Всі інгредієнти, за винятком часнику перекрутити через м’ясорубку.

Поставити овочеву масу на вогонь і тушкувати близько 30 хвилин з моменту закипання.

Часник почистити і пропустити через прес, викласти тепер в аджику, додати сіль, цукор, рослинне масло і оцет.

Довести все до кипіння, розлити в стерилізовані банки і закатати.