Для того, щоб будь-яке м’ясне або рибне блюдо перетворилося з зазвичай повсякденного святкове, а так само наповнилося новими смаками, дуже рекомендую подавати до них які-небудь соуси.

До рибних страв більше підійдуть томатні або вершкові соуси, а ось до добре смаженій шматку свинини або яловичини – фруктові та ягідні.

Цей яблучний соус я рекомендую подавати саме до яловичині. Він такий яскравий і ароматний за смаком, що встояти від нього просто не можливо. А в поєднанні з соковитим зарумяненным стейком йому немає рівних!

  

Час підготовки: 5 хв.
Час приготування: 15 хв.

 
Інгредієнти на 4 персони:

  • Холодне вершкове масло 150 гр.
  • Борошно 1 ч. л.
  • Бульйон 75 мл
  • Яблуко 1 шт.
  • Цукор 50 гр.
  • Кальвадос (яблучна горілка) 50 мл.

  • Приготування:

  • На розпечену сковороду висипте борошно і злегка обсмажте її.
  • Налийте на сковороду бульйон і, помішуючи, доведіть до кипіння.
  • Вилийте в чашку і збережіть.
  • У яблука видалити шкірку і серцевину.
  • Наріжте яблуко кружальцями товщиною близько 7-8 мм.
  • Обваляйте яблучка в цукрі.
  • Розігрійте на сковороді трохи вершкового масла і обсмажте яблучні кільця до золотистого кольору з обох сторін.
  • Вливайте кальвадос і, помішуючи, уварите соус до 2 ст. л.
  • Додайте в соус бульйон і закип’ятіть.
  • Введіть в соус з яблук по шматочку вершкове масло, збиваючи соус в однорідну масу.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Соус з кабачків з бринзою

    Соус з агрусу «Аджика » понарошку»…

    Рецепт соусу з сливи до м’яса…

    Соус для піци «Зелений»…