Сьогодні я поділюся з вами рецептом білоруської кухні, що роблю не дуже часто. Ви хоч раз в житті готували пызы? У сусідній Литві це блюдо називається цепелінами.

Як і всі традиційно білоруське пызы робляться з картоплі, тільки вони чимось нагадують зрази (їх рецепт я викладала не так давно). Якщо коротко, то пызы – це зрази навпаки, зовні картопля, а м’ясний фарш всередині.

Я дуже люблю готувати цю страву, зазвичай роблю його до Різдва.

Інгредієнти:

  • Картопля 1 кг
  • Фарш свинячий 100 гр.
  • Фарш яловичий 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. (маленьку)
  • Зелень кропу або петрушки
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Сметана
  • Зелена цибуля

  • Приготування:

  • Половину картоплі відварити в шкірці до готовності. Картоплю очистити, потовкти товкачем або ж перекрутити через м’ясорубку.
  • Решті картоплю очистити, обсушити і натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою блендера. Викласти картоплю на сито і дати стекти зайвої рідини.
  • Перемішати відварної і сиру картоплю до однорідної маси, додати сіль за смаком.
  • Фарш свинячий і яловичий перемішати, цибуля ріпчаста очистити, перекрутити через м’ясорубку і викласти на фарш. Додати у фарш трохи рубаної зелені, сіль, перець чорний мелений за смаком.
  • З картопляного тіста сформувати кульки, потім з кожної кульки зробити коржики.
  • У середину кожного коржика покласти по 1 ст. л. фаршу, сформованного в кульку.
  • Краї коржі закрити так, щоб не було видно швів. Як на зрази.
  • Покласти цепеліни в киплячу, злегка подсоленую воду і варити на повільному вогні близько 30 хвилин. Через 10 хвилин після початку варіння, акуратно підняти цепеліни з дна каструлі шумівкою.
  • Подавати зі сметаною і дрібно рубаним зеленим луком.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Кролик з чорносливом

    Рецепт торта-суфле з вишнею

    Рецепт смачних капустяних трубочок з гострим орєхови…

    Печиво «Кали»