Цей рецепт прислав мій читач з ніком Polevoy. Я в цьому нічого не розумію, але в якості подяки посилання вставила))).
Приготувала сьогодні на вечерю. Знаєте, дуже смачно і оригінально. Рецепт неймовірно простий у приготуванні, а оригінальність досягається за рахунок незвичайного маринаду.
Як зауважив сам автор рецепта: «…здавалося б, несумісний з м’ясом смак апельсина в готовому страві не відчувається. Апельсини краще використовувати менш солодкі.»
Загалом, чудове блюдо в незвичній інтерпретації.
Інгредієнти:
- Свинина ( я брала шийну частину) 4 порційних шматка
- Апельсин 1 великий або 2 середніх
- Цибуля ріпчаста 1 шт. велика
- Спеції для свинини 1 ст. л.
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль
-
Приготування:
- М’ясо укласти в миску, посолити, додати спеції і рослинне масло.
- Апельсин розрізати впоперек, проколоти м’якоть кілька разів виделкою і видавити сік до м’яса.
- Цибулину досить дрібно порізати (я ж порізала її півкільцями і додати до м’яса.
- Все перемішати і поставити на пару годин в холодильник. Бажано м’ясо періодично перемішувати.
- Вийняти м’ясо і обсмажити на сковороді з двох сторін до золотистого кольору.
- Після обсмажування м’яса додати на сковороду цибулю і теж обсмажити.
- В самому кінці смаження збризнути м’ясо маринадом.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Плов з куркою в мультиварці…
Куряче філе в апельсиново-сметанному маринаді, жар…
Свиняча вирізка в апельсиновому соусі…
Соус з яглиці з черемшею — ікра «Смарагдова»…