Цей торт, можна сказати, я готую рівно стільки, скільки пам’ятаю себе на кухні). Але так склалося, що самий улюблений торт я вже не готувала років сім. Вирішила згадати своє кулінарне дитинство разом з рецептом, який переписує у свою першу кулінарну книгу з маминої. Було цікаво дивитися на свій же почерк п’ятнадцятирічної давності.
Не дивлячись на велику кількість горіхів в торті, він виходить ніжним. Цілком реально наїстися тільки одним шматком «Пінчера» до чаю, т. к., мабуть, це один з найбільш ситних тортів, які я коли-небудь їла.
Цікаво, хто-небудь з моїх читачів готував по цьому рецепту торт?
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сметана 250 гр.
- Згущене молоко ½ б.
- Борошно 1,5 ст.
- Яйця 2 шт.
- Цукор 1 ст.
- Какао порошок 2 ст. л.
- Сода 1 ч. л.
-
Для крему:
- Сметана 800 гр.
- Желатин 50 гр.
- Цукор 1 ст.
- Волоські горіхи 1 ст.
-
Для глазурі:
- Цукор 6 ст. л.
- Сметана 6 ст. л.
- 4 ч. л. Какао
- Масло вершкове 30 гр.
-
Приготування:
- Всі інгредієнти для тіста змішати, додати соду, погашену оцтом.
- 1/3 частина всього тесту вилити на цілий деко, діаметром 26 см, вистелений папером для випічки.
- Решту тіста вилити на прямокутний деко розміром 15х25 див.
- Випікати про коржа до готовності.
- Тісто з великого прямокутного листа порізати квадратами.
- Желатин залити ½ ст. води, дати набрякнути близько 30 хвилин. Потім желатин поставити на невеликий вогонь і не доводячи до кипіння дати йому повністю розчиниться.
- Сметану збити з цукром, додати подрібнені і попередньо обсмажені на сухій сковороді горіхи.
- До сметано-горіховий крем додати розчинений желатин.
- Кожен шматочок тіста занурювати в крем і викладати на круглий корж.
- Зверху торт полити глазур’ю: змішати цукор з какао, додати сметану, поставити на вогонь, додати масло. Довести до кипіння.
- Дати торту просочитися протягом години – двох, а потім винести на холод.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Кекс зі згущеним молоком
Рецепт квашеної капусти «Класичний»…
Кольорова капуста, запечена з цукіні і шинкою п…
Рибні сердечка з грибами