Зміст

  • 2 Салати з перловою крупою: 5 корисних рецептів
    • 2.1 Крупа перлова — скриньку зі скарбами
    • 2.2 Страви з перлової крупи — смачно і незвично
    • 2.3 Крупа перлова — рецепти салатів
      • 2.3.1 Овочевий салат з перловкою
      • 2.3.2 Салат з обсмажених баклажанів і перловки
      • 2.3.3 Салат з перловкою, гарбузом і брокколі
      • 2.3.4 Перловий салат з нектаринами
      • 2.3.5 Салат «Табуле»
    • 2.4 Як варити перлову крупу — корисні поради

Перлова дієта

Існує думка, що деякі сучасні дієти можуть бути шкідливі для організму головним чином через нестачу вітамінів і корисних речовин.

Сьогодні на порталі про схуднення «Худнемо без проблем» ми поговоримо про перлової дієті – ефективний спосіб не тільки схуднути в стислі терміни, але при цьому значно очистити свій організм, одночасно забезпечивши його всіма необхідними вітамінами і мінералами.

Стара добра перлова каша

Перлова дієта прийшла до нас з часів наших бабусь і дідусів. Регулярно включаючи перловку в свій раціон, наші прабабусі не тільки забезпечували свою шкіру еластичністю (завдяки амінокислоти за назвою лізин, що сприяє виробленню колагену в шкірі), але і нормализировали обмінні процеси за рахунок клітковини (утримання її в перловке навіть вище, ніж у пшениці).

У народній медицині перлова крупа була незамінним антибактеріальною і протигрибковою засобом, тому при застудних захворюваннях і кашлі, як правило, вдавалися до мікстур з перловки.

Перлова крупа: незаслужено забута сучасними господинями

Сьогодні перлову крупу не так вже й часто зустрінеш на столі господинь дня сьогоднішнього. Частково це через несправедливого думки про те, що перловка важко засвоюється організмом. Дана думка є помилковим, адже науково доведено, що перловка вельми корисна навіть для дітей завдяки клітковині і цілого комплексу вітамінів.

Іншою причиною непопулярності перловки можуть послужити смакові якості каші, що сильно набухає при варінні (об’єм збільшується у 5 разів) і в результаті довгого приготування виходить в’язка твердоватая суміш. Тому досвідчені господині знають: якщо хочеш, щоб каша зварилася швидко і при цьому вийшла м’якою, замочувати крупу потрібно з вечора.

Як би те ні було, а перлова дієта – одна з найбільш економічних, корисних і ефективних дієт сучасного світу.

На думку фахівців-дієтологів і відгуками про перлової дієті, в день можна скинути до 1 кг. Зрозуміло, досягається цей ефект, якщо з раціону по можливості виключити сіль і повністю відмовитися від вершкового масла. Їх місце повинен зайняти великий об’єм води.

Перлова дієта: основні характеристики

Просидіти на перлової дієті досить складно більше 1-2 тижнів. Більшого, в принципі, і не потрібно. Значні зміни в позитивну сторону дадуть про себе знати вже в перші 4-5 днів дієти.

Давайте розберемося, який вплив надає перлова дієта на організм людини.

Як зазначає сайт hudeem-bez-problem.ru перлова крупа містить дуже велику кількість рослинної клітковини. Засвоюється вона організмом добре, при цьому виконує функцію очисника або губки, що допомагає очистити шлунок і кишечник від накопичилася слизу і калових каменів. Травлення швидко налагодиться, припинять мучити запори. Так що в перші дні перлової дієти йде повне очищення тракту травлення, виводяться кілограми шлаків.

Коли, всього за кілька днів, лікувальні властивості перловки звільнять кишечник від усього зайвого, відчути себе легко можна як у прямому, так і в переносному сенсі.

Тепер настав час позбутися від підшкірного жирового шару. Перлова дієта допоможе і в цьому.

Перлова дієта: худнемо і насичуємо організм калієм, залізом і вітаміном В

Переживати про те, що на час дієти ваш організм залишиться без вітамінів і мінералів, не слід.

Крім необхідного для розщеплення жирів і вуглеводів вітаміну В, перлова каша багата багатьма мінералами. Наприклад, багато в крупі йоду (важливий для щитовидної залози), заліза (для процесів утворення еритроцитів), кобальту і цинку.

Перлова дієта дасть великий вміст калію – для підтримки кислотно-лужного балансу та серцево-судинної систему в порядку. Амінокислота лізин відповідає за вироблення колагену. Цей елемент дуже важливий для підтримки шкіри пружною і еластичною. І, нарешті, клітковина, як йоржик очистить організм зсередини.

Таким чином, каша із зерен ячменю багата не тільки корисними речовинами, але і містить багато мікроелементів, що вкрай важливі для будь-якого живого організму в процесі його життєдіяльності.

Навіть незважаючи на те, що дієта на перловке досить монотонна, на якийсь час можна з легкістю забути про підбір низькокалорійних продуктів, постійному підрахунку всіх з’їдених калорій, так і гаманець не постраждає. Все, що необхідно для даної дієти – це терпіння, вода і оброблені цілісні ядра ячменю, що і складають перлову крупу.

Пам’ятайте: Попередня консультація з фахівцем-диетолом вкрай важлива перед початком будь-якої дієти, перлова не є винятком.

Для того, щоб скинути зайві кілограми, рекомендується максимально обмежити, а краще і зовсім виключити з раціону свинину, борошняне і солодке. Для того, щоб зайву вагу після закінчення будь-якої дієти не повернувся назад, слід приділити особливу увагу саме тим варіантів дієт, що, крім спалювання ваги, дбають про нормалізацію обміну речовин. Тоді ви будете худнути правильно, з користю для всього організму.

—
Автор — Юлія Кагадій,
портал про схуднення Худнемо без проблем!

  • Як схуднути на перловке?
  • Скільки можна скинути на дієті «7 каш»?
  • Кукурудза в схудненні: корисна чи шкідлива?
  • Корисно худнути на перловій каші?
  • Самі корисні каші на сніданок

Дівчатка, вже багато читаю про перлову дієту, хто то пише що працює, хто то пише що немає, а іноді пишуть що вона взагалі шкідлива. Допоможіть розібратися пліз!

  • Жодного разу не читала негативних відгуків про перлової дієті. Ну і з чого перлова дієта може бути шкідливою? Не розумію!

  • Нікому не довіряйте!!!я вже 16 днів сиджу на цій дієті і -15 кг залишилося ще 5 і буде 55 кг при зрості 181.Це диво дієта.Головне терпіння і мета для чого це вам потрібно.Після кричати від щастя будете.Раджу від душі.А ось гречана дієта дуже важка.вона каменем стоїть в кишечнику і тільки через 3-5 днів виводиться і ще гидка на смак.А перловка хоч і так само прісна за те не так реагує гидко на смакові рецептори і сприймається нормально.Тільки почніть перший день завжди складний не дивлячись чим ви зібралися займатися(робота,спорт і т. д), а вже тим більше дієта.Як поїсти схотілося так відразу книгу в руки і читайте а кому лінь так йдіть гуляти на повітря)Я на вихідних 20 км проходжу а по буднях 5.так ще корисніше.головне ніяких сильних фіз. навантажень а то і здоровьеце полетить.Краще пішки.Вообщем удачі вам,якщо що звертайтесь!

    • Відмінний відгук про перлової дієті, спасибі!

    • Напишіть , будь ласка, перловку варили без солі зовсім? Я напевно не зможу прісну кашу їсти чи можна якийсь салат до неї? Наприклад, квашеної капусточки…

    • Leona! А як на даний момент? Домоглися результатів, яких хотіли? І їли ви після 18.00?

    • Liona? ЯК ВАШІ РЕЗУЛЬТАТИ СЬОГОДНІ? Ваш вага тримається або набрали?

    • Всім привіт! як її треба правильно їсти і в яких кількостях?Напишіть. Дякую

    • Ого!!! серйозно? ось це я розумію результат, а як ви себе почували?

      я ось теж все збираюся… так збираюся…дня 2 посиджу і зриваюсь… треба все-таки взать себе руки…(((

  • Перший день на перловке. Поки все круто,по столовій ложці раз на годину з’їдаю і ніякого почуття голоду немає!Просто мега круто!!!!!Тільки води пити побільше треба!

  • Дівчатка сьогодні другий день лопаю перловку, вранці встала на ваги минус1кг, п’ю чай і воду,в принципі терпимо, звичайно коли чоловік лопає розсольник, а доча овочі на пару, тяжеловастенько, але я страюсь, не думати про це,для мене найважче відмовитися від солодощів, але так як вага зашкалює ,взяла волю в кулак)) Завжди важила 55, а після пологів і сидіння вдома три роки моя вага вчора був 67,300, а сьогодні 66,200, буду триматися, сподіваюся, у мене все получиттся)))Всі удачки)

  • Дівчата з перловкай можна хоча б кифир 1% пити, цікаво буде такий же ефект, як без кіфіра?

  • Привіт,дівчата. Сьогодні перший день на перлової дієті.

    Зростання у мене 168 см,а вага 98,4 (важкі кістки). До пологів (синові 1 рік і 3 місяці) я була стрункою,а вага 70кг. Хочу 20-30 кг скинути. На аеробіку,шейпінг ходити час немає,та й дорого. Ось буду їсти одну перловку. Я на дієті Майї Плісецької — «Треба менше жерти!».

    Всім удачі. І побажайте мені. Треба терміново худнути,чоловік обзиває мене «тумбас»! Дуже прикро.

    Буду робити звіти.

  • Третій день на дієті. Пішло тільки 400г. Не можу сходити в ТУАЛЕТ. У когось таке було?

    • Тому й не йде, що в туалет не ходіть, адже втрата ваги в основному відбувається через очищення організму, а яке тут, якщо у Вас запор?

      Але взагалі дивно, зазвичай за відгуками на перлової дієті в туалет як раз хочеться бігати!

      Спробуйте пити більше чистої води, краще некип’яченої, не з-під крана, а з пляшок яка. Не менше 3 літрів в день! Все має налагодитися. Удачі!

    • дівчата.ось сиджу вже 9 день на перловке. всі 6 днів скидала, потім вага застиг що трапилася допоможіть.

  • Спасибі за пораду. З завтрешнего дня буду більше пити води.

    Сьогодні все таки «звільнилася»(пардон). Зараз вага 97,7.

    • Ну ось, з завтрашнього дня висок буде побільше! Самі побачите! Удачі!!!

  • Дуууже важко наминати одну перловку,якщо в будинку два мужика-ненажери і їм треба готувати всяку вкуснятинку. Ось я і зірвалася сьогодні.

    Але тепер сказала собі : «досить,з 16 травня -день перловка і зелений чай без цукру,день кефір»! так і буду чергувати,а ще купила краплі проносні «пиколакс»,я від перлової каші в WC не ходила 4 дні. Жах!

    Завтра напишу свою вагу і почну строгу дієту.

  • раджу при запорах клізму молочну,молоко магазинне

  • Сиджу 3-ій дено, супер дієта на перловке, все підтвердилося, організм очистився

    втратила 2,5 кг, подивимося що буде далі, відчуваю надзвичайну легкість

  • ДІВЧАТА, Я ДО ВАС ПРИЄДНУЮСЬ! ВАГА 95 КГ ПРИ ЗРОСТІ 168СМ. БЕРУ ВОЛЮ В КУЛАК І З ПРАПОРОМ У ВАШІ РЯДИ))))))))))))))

  • приветик! а супчик з перловки можна варити! що б ріденького і гаряченького поїсти!?

  • РАЇСА ти куди пропала? зірвалася? давай триматися разом! я з 18 числа сідаю на перловку1 ну буду варити суп з перловки .моркви,і цибульки і зелені, а інший день одну перловку1 і буду дозволяти собі фрукти і овочі

  • привіт!сьогодні перший день на перловке моя вага 81кг при зростанні 152см дуже хочу схуднути тільки сила волі не вистачає побажайте мені удачі спасибі

  • Привіт дівчата! і я хочу з вами з завтрашнього дня, моя вага на сьогодні 85 кг при зрості 175.треба скинути 10 кг Тільки скажіть можна пакетовану перловку, яка в коробці по 5 штук.

    Чекаю відповіді. І удачі нам усім!

  • Привіт! Сиділа на подібній дієті тільки на гречаної. Вага йде швидко, але на третій день не можу її навіть бачити! Хочу спробувати перловку. Вона хоч відварюється на відміну від гречки. Відпишу днея через два. З приводу запору: потрібно пити більше води і обов’язково натщесерце склянку сирої.

  • Привіт!І я з вами хочу:)) дівчатка розкажіть ,будь ласка ,як правильно приготувати і вживати перловку.Скільки днів?

  • Другий день на перловке.Подобатися!

  • A я люблю перлову кашу

  • Правда що не хоче виходити (пардон):-) завтра буду пити воду більше

  • Девченки, сьогодні з вами на перловке, треба скинути 20 кг, після пологів, буду їсти одну перловку і стакан кефіру наночь, збираюся сидіти на ній місяць

  • Перлова дієта допомагає і дуже сильно я весела 56кг зараз я важу 48кг.І після всього вага не набирається!!!

  • деваньки приветик! я з 29 березня з вами.тільки я буду ще варити супчик з перловке і овочі.фрукти їсти!

  • а хто не будь взагалі сидить на ній?

  • Vsem Privet! Savtra staruju 1 Denj na Perlovke.Kto so mnoj? postarajusj kaschdij denj otzitivatjsj

  • Звіт за 1 день -1,5 кг .Продовжую далі.

  • дівчата, скажіть будь ласка, як варити перловку, і які фрукти і овочі з нею можна???

  • завтра перший день на перловке ,сьогодні замочила на цілий день завтра зварю і в бій))))звіти постараюся писати щодня

  • початок першого дня перлової дієти ріст 160см, вага 54кг

  • після першого дня висок 800 гр

  • Привіт, дівчата! Вирішила спробувати дієту на перловке, до цього вже сиділа на гречці результати були (я люблю гречку, тому мені не важко на ній), але захотілося щось інше. Тим більше посперечалася з подругою, що зможу схуднути на 4 кг до грудня)

    Почну з завтрашнього дня … треба сходити купити ще перловку, а то вдома немає

    Зараз важу 55-56 при зростанні 167 див.

  • хочу теж на перловка порахувала калорії коротше можна поїсти смачно в правду без солі курячі крильця — 300 гр. . Ріпчаста цибуля — 100 гр. Морква — 50 гр. Перловка — 150 гр. Петрушка — 25 гр. Кріп — 25 гр. Часник — 4 зуб. Вода — 1.500 л. олія оливкова — 5 гр калорії 43.29 вуглеводи 2.41 на 1оо спробуйте грам

  • так а скільки цієї вареної перловки треба з’їдати в день?

  • Які продукти є жиросжигающие?

Салати з перловою крупою: 5 корисних рецептів

Дієтичні рецепти

Гречка, рис, вівсянка — крупи, найчастіше використовуються на кухні. Але крім них існує велика кількість круп, які понуро лежать на прилавках магазинів, чекаючи своїх покупців. Одна з таких незаслужено забутих, або погано прорекламованих — це перловка. Сподіваємося, що з сьогоднішнього дня вона займе почесне перше місце на вашому столі.

Крупа перлова — скриньку зі скарбами

Для того, щоб зрозуміти користь перлової крупи, ознайомтеся з її складом. В перловій крупі:

  • 73,7% складних вуглеводів — заряд бадьорості;
  • У два рази більше, ніж в будь-якій іншій крупі, фосфору, який відповідає за роботу мозку і загальний обмін речовин;
  • Крупа містить найбільш складні за складом білки, найбільше — лізину. Він зміцнює серцевий м’яз, розщеплює жири. А ще лізин сприяє виробленню організмом колагену, який відповідає за гладкість шкіри.
  • Велика кількість вітамінів групи В, а також А, D, Е.

Страви з перлової крупи — смачно і незвично

Перлова крупа поки що не особливо користується популярністю. Чомусь з неї максимум, що готують — це розсольник. Але враховуючи корисні властивості, її варто включати в раціон якомога частіше. З перловки можна готувати і смачну кашу, і різноманітні запіканки на основі цієї каші, і плов, і навіть салати. Рецепти з перлової крупи, які ми вам пропонуємо, допоможуть вам урізноманітнити свій стіл і наблизитися з основ правильного харчування.

Крупа перлова — рецепти салатів

Овочевий салат з перловкою

Всі овочі в цьому салаті беруться свіжі і середнього розміру. Приготуйте:

  • 1 стакан вареної перловки;
  • по одній штуці — помідор, огірок, морква, цибуля ріпчаста;
  • великий пучок петрушки.

Для заправки змішайте 1 столову ложку лимонного соку, 1,5 столових ложки оливкової олії, сіль і перець.

Робіть салат:

  • Овочі наріжте однаковими дрібними кубиками.
  • Петрушку нарубайте крупно.
  • Перемішайте овочі, перловку і зелень.
  • Салат заправте лимонної заправкою.

  • Салат з обсмажених баклажанів і перловки

    Цей теплий салат з крупою робиться з обсмаженими овочами. Його можна подати як самостійне блюдо, а можна — як гарнір до м’яса. Як готувати:

  • 2 баклажани очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
  • 1 моркву натріть на крупній тертці.
  • 1 цибулину наріжте дрібно.
  • На широку сковороду влийте 3 столових ложки рослинного масла і розігрійте його.
  • Овочі обсмажте все разом — 8-10 хвилин.
  • Наприкінці посоліть, поперчіть, посипте порошком каррі.
  • Гарячі овочі змішайте з 1 склянкою відвареної перловки.
  • Заправте двома столовими ложками натурального йогурту.
  • Страву прикрасити тонкими скибочками обсмажених баклажанів і свіжою кінзою.

  • Салат з перловкою, гарбузом і брокколі

    Цей салат теж краще подавати теплим. Отже, підготуйте:

    • перловка відварна — 1 склянка;
    • гарбуз — 250 г;
    • брокколі — 200 г;
    • цибуля салатний червоний — 1шт.;
    • шпинат — 1 пучок;
    • жменю чорних маслин (кісточки видалити);
    • олія оливкова оцет бальзамічний — по 2 чайних ложки;
    • сіль, перець — за смаком.

    Готувати цей салат зовсім не складно:

  • Відваріть перловку.
  • Цибулю наріжте півкільцями.
  • Шпинат порвіть на шматочки.
  • Маслини роздушіть ножем.
  • Гарбуз наріжте тонкими пластинами і обсмажте на сухій сковороді-гриль.
  • Брокколі припустіть в киплячій воді.
  • Змішайте теплу перловку і всі інші підготовлені інгредієнти.
  • Заправте заправкою з масла, бальзаміку, солі і перцю.

  • Перловий салат з нектаринами

    А цим салатом можна навіть пригостити гостей — він цілком підходить для святкового столу. Поєднання простої перловки, солодкого нектарина, освіжаючого лайма і пряної м’яти роблять його смак незабутнім. Першим ділом відваріть перловку — готової її потрібно 2 склянки. Крім крупи, ще потрібні:

    • 3 червоних помідора;
    • 6 штук нектарина;
    • 3 стебла цибулі-порею (тільки біла його частину).

    Зробіть заправку:

  • Зніміть цедру з трьох лаймів і вичавіть з них сік.
  • Змішайте 75 мл оливкової олії з соком і цедрою лайма.
  • Додайте 1 столову ложку цукру, пів чайної ложки білого меленого перцю і солі за смаком.
  • Заправку добре збийте виделкою.

  • Що треба зробити далі:

  • Нектарин наріжте кубиками.
  • Помідори очистіть від насіння і шкірки — наріжте часточками.
  • Лук-порей наріжте тонкими кільцями.
  • Змішайте перловку, овочі і нектарин.
  • Додайте дрібно посічену м’яту (1 столову ложку) і залийте салат заправкою.
  • Розкладіть Салат в невеликі розетки, кожну порцію прикрасити гілочкою м’яти і часточкою лайма.

  • Салат «Табуле»

    Страва, дуже популярний на Близькому Сході. В оригіналі він готується з булгуром (вид пшеничної крупи), але салат з перловою крупою також дуже гарний. Відмінність його від салату з овочами в тому, що спочатку гаряча варена перловка змішується з заправкою. Крупа остигає і одночасно просякнутий запахом лимона і зелені. А потім вже в насичену основу додаються овочі.

    Заправка:

    • Олія оливкова — 2 столових ложки;
    • Сік половини лимона;
    • Великий пучок дрібно нарізаної петрушки;
    • Сіль, мелений перець — по щіпці.

    Гарячу перловку, зварену з 100 г крупи, змішайте з заправкою. Дайте настоятися не менше 30 хвилин. Далі в ароматну основу додайте два помідора, нарізаних кубиками. Салат акуратно перемішайте і подайте до глибокої загальної мисці. Відмінним доповненням до «Табуле» може стати м’який козячий сир, який потрібно поставити окремо.

    Як варити перлову крупу — корисні поради

    Щоб перловка для салатів була розсипчаста, а не в’язка, її треба правильно підготувати, а потім варити:

  • Крупу промити в трьох-чотирьох водах.
  • Залити холодною водою і залишити для набухання на 2-3 години.
  • Злити зайву воду.
  • Залити гарячою водою в співвідношенні 1/3 (перловка/вода).
  • Варити на маленькому вогні до тих пір, поки вся вода не вбереться в крупу.

  • Для салатів крупу перлову можна варити на будь-якому овочевому бульйоні — так вона буде набагато пахучіше.