Рецепт цих смачним і швидких пиріжків прислала мені ще пару місяців тому Марина.

«Ці пиріжки я зазвичай роблю до курячого бульйону, коли хочеться легкого обіду.»

У цьому рецепті Марина використовує готове листкове тісто. Я ж пропоную трохи ускладнити завдання і приготувати здобне тісто для пиріжків. Воно не зрівняється за смаком з купленим в магазині, хоча і потребує трохи більше часу для приготування пиріжків.

Особисто я сама часто роблю пиріжки, з якими ми завжди ходимо в гості до батьків.

Інгредієнти:

Готове листкове тісто 1 упак.

Або для приготування здобного тіста:

  • Борошно 1 кг. + трохи для присипки
  • Молоко 0,5 літра
  • Яйця 2 шт.
  • Дріжджі свіжі 50 гр.
  • Цукор 1 ст.
  • Масло вершкове розм’якшене вершкове 50 гр.
  • Маргарин розм’якшений 30 гр.
  • Сіль 1 ч. л.

  • Для капустяної начинки:

  • Капуста білоголова
  • Цибуля ріпчаста
  • Грибний кубик
  • Зелень
  • Рослинна олія

  • Для пряної сирно-сирної начинки:

  • Сир
  • Сир твердий
  • Часник
  • Зелень
  • Чорний мелений перець
  • Розм’якшене вершкове масло

  • Для курячої начинки:

  • Куряче м’ясо
  • Цибуля ріпчаста
  • Зелень

  • Приготування тіста:

  • Молоко підігріти до кімнатної температури, додати цукор, сіль, перемішати.
  • Розчинити в отриманій рідини дріжджі.
  • Додати в отриману масу яйця, розм’якшені або підігріті кімнатної температури масло і маргарин, перемішати.
  • Просіяти борошно і всипати її в тісто. Тісто замісити.
  • Викласти тісто в каструлю, накрити чистим рушником і поставити в тепле місце підніматися.

  • Приготування капустяно-грибної начинки:

  • Капусту дрібно нашаткувати.
  • Цибулю дрібно порізати.
  • Обсмажити на олії капусту з цибулею до золотистого кольору.
  • Додати грибний кубик або приправу «Грибний козуб» і багато петрушки.
  • Остудити.

  • Приготування пряної сирно-сирної начинки:

  • Розім’яти виделкою сир. Сир (твердий) беруться в рівній кількості.
  • Сир натерти на крупній тертці.
  • У суміш розчавити часник, посипати меленим перцем і додати зелень за смаком. Особливо добре: петрушка, кінза, базилік. Можна покласти трохи розм’якшеного вершкового масла.

  • Приготування курячої начинки:

  • Куряче м’ясо відварити.
  • Ріпчасту цибулю дрібно порубати, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
  • Курку розібрати, дрібно порізати або перекрутити через м’ясорубку і змішати з обсмаженою ріпчастою цибулею.
  • Додати подрібнену зелень.

  • З упаковки готового тіста виходить 8 пиріжків. Пласти тіста розморозити і розкачати. Нарізати тісто на квадратики, начинити начинками, обмазати яйцем і поставити в духовку на 220-250 градусів. Запікати приблизно на 30 хвилин. З сирно-сирною начинкою потрібно бути уважними і добре защипывать краю пиріжка — випливає. Подавати такі пиріжки дуже смачно зі звичайним прозорим курячим бульйоном.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Риба в маринаді часниковому

    Помідори, запечені зі стручковою квасолею…

    Смачні рум’яні чебуреки

    Кольорова капуста, запечена з цукіні і шинкою п…