Рецепт скумбрії фаршированої на конкурс від Наталії Вурье:

Варіантів фаршированої риби в кулінарії дуже багато. Традиційно в нашій сім’ї це блюдо готують на Новий рік. Пропоную вам скумбрію фаршировану хеком, хек можна замінити аргентиною, минтаєм. Виходить ну дуже смачно!!!

Завжди готую 2-3 рибки. Це улюблене святкове ласощі в нашій родині.

Інгредієнти:

  • Скумбрія 1 шт
  • Філе хека 1 шт
  • Яйце 1 шт
  • Батон 1 скибочка
  • Морквина 1 невелика
  • Цибулина 1 шт
  • Вершкове масло 20 г
  • Желатин 10 г
  • Сіль, спеції для риби

  • Для прикраси:

  • Листя салату або пекінської капусти
  • Помідор
  • Лимон
  • Зелень петрушки
  • Перець солодкий болгарський

  • Приготування:

  • Морожену скумбрію розморозити, випатрати, відрізати голову не дуже добре вимити і очистити від плівок всередині. Видалити зябра.
  • Покласти рибу на спинку черевом догори, ножиком всередині надрізати хребет біля хвоста і біля голови, м’якоть залишити при рибі, дістати хребетну кістку, видалити кістки.
  • Філе кладемо на спинку, солимо, перчимо, посипаємо спеціями для риби. Залишити на 30 хвилин.
  • Робимо начинку. Філе хека, розмочений скибочку батона пропустити через м’ясорубку, додати яйце, цибулю і моркву натерту на крупній тертці, вершкове масло, сіль, спеції за смаком і сухий желатин.
  • Скумбрію заповнити начинкою, деко змастити олією, викласти скумбрію черевом униз. Випікати в духовці 35 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Перед подачею на стіл: рибу нарізати порційними шматочками, викласти рибу півколом на овальне або кругле блюдо, прикрасити листям салату, зеленню петрушки, півкільцями перцю, вісімками з лимона трояндочками з помідора.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт рулету з індички з кабачком…

    Чізкейк з гарбуза з сиром

    Рецепт овочевих голубців

    Пісочні смужки з горіхами та шоколадом…