Рецепт багатошарового омлету на конкурс від Ольги Двинских:

Хочу поділитися цікавою стравою, який був узятий з кулінарної енциклопедії Макаревича. Воно прекрасно підійде для недільного сніданку. Омлет виходить дуже ситним і, що важливо, вітамінним. Готується не так вже й складно – головне вправність

Инредиенты (На 8 порцій):

  • Оливкова олія-5 ст. л.
  • Картопля 1 шт. (велика)
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Червоний солодкий перець-2 шт.
  • Шпинат 175 гр.
  • 12 шт. яйця
  • Консервовані сардини 175 р.
  • Сіль
  • Мелений чорний перець
  • Пармезан або будь-який інший твердий сир 50 гр.

  • Приготування:

  • Нагрійте 1 ст. л. олії на сковороді. Покладіть очищений і нарізаний тонкими кружечками картоплю, посоліть і поперчіть. Смажте 10-15 хв., часто помішуючи до золотистої скоринки. Викладіть і відставте.
  • Обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору (5-8 хв.). Викладіть і відставте.
  • Влийте ще 1 ст. л. масла. Обсмажте порізаний кубиками червоний перець 2-3 хв. до м’якості. Викладіть і відставте.
  • Збийте 4 яйця в мисці, змішайте з картоплею і цибулею.
  • Розігрійте в сковороді 1 ст. л. масла і влийте яєчно-картопляну масу. Смажте 3-4 хвилини на середньому вогні, поки нижня сторона не підрум’яниться. Покладіть зверху велику тарілку або плоску кришку діаметром більше сковороди і переверніть на неї омлет. Перекладіть омлет на сковороду зворотною стороною вниз. Смажте 1-2 хвилини і перекладіть на блюдо.
  • Для омлету зі шпинатом. Збийте в мисці 4 яйця і перемішайте з подрібненим шпинатом, посоліть і поперчіть.
  • Налийте на сковороду ще 1 ст. л. масла. Обсмажте омлет з обох сторін і переверніть на блюдо з картопляним омлетом.
  • Для перцевого омлету. Збийте в мисці 4 яйця і перемішайте з смаженим перцем, посоліть і поперчіть.
  • Налийте на сковороду ще 1 ст. л. масла. Обсмажте омлет з обох сторін і переверніть на блюдо зі шпинатним омлетом.
  • Розімніть сардини виделкою разом з соком і розподіліть на перцевий омлеті. Поставте в розігріту духовку на 2-3 хвилини. Посипте пармезаном або будь-яким іншим твердим сиром.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Торт сирний з печива «Будиночок»…

    Салат з макаронами і мовою

    Сердечка в сирному соусі

    Анонс теми для щотижневих конкурсів на zefira.ne…