Минулого літа до нас в гості в Білорусь приїжджали мої родичі з центральної Росії. Так уже повелося, що я їх бачу приблизно раз в 5 років, і кожен раз моя тітка ділиться зі мною якимись російськими новинками кулінарії.

Ось і цього разу Оля розповіла про звичайних там у них рулетиках з тіста з м’ясною начинкою. У нас же я досі не стикалася з такою стравою і в черговий раз переконалася — все геніальне просто. У розкатане пельменний тісто викладається м’ясний фарш, а нарізані надалі рулетики запікаються в соусі.

Моєму чоловікові, як великим мясоеду, це блюдо дуже сподобалося. Пам’ятаю, потім ще приблизно п’ять разів після від’їзду гостей він-таки умовляв мене приготувати ці рулетики з тіста з м’ясом всередині. До речі, ці рулетики можуть чудово виконати роль головного блюда на обід або вечерю.

Інгредієнти:

  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Фарш мясний 500 гр.
  • Вершки будь-якої жирності 250 мл
  • Томатна паста 3-4 ст. л.
  • Сир твердий 100-150 гр.
  • Часник 2 зубчики
  • Рослинна олія для смаження

  • Для тіста:

  • Яйце 1 шт.
  • Вода 250 мл
  • Сіль ½ ч. л.
  • Борошно скільки візьме тісто.

  • Приготування:

  • Моркву очистіть, натріть на крупній тертці.
  • Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
  • Обсмажте цибулю разом з морквою до готовності.
  • Викладіть овочі м’ясний фарш і, ретельно розмішуючи його виделкою, щоб не утворювалося грудок, обсмажити. В кінці обсмажування додати подрібнений часник, сіль і перець за смаком.
  • Отриману начинку остудити.
  • Яйце збийте виделкою, додайте сіль і гарячу воду, перемішайте.
  • У глибоку миску висипте 3 склянки борошна, зробіть невелике заглиблення і вилийте туди воду з яйцем.
  • Замісіть тісто, додаючи борошна. Тісто має вийде, як на пельмені.
  • Тісто накрийте мискою і залиште на 30-40 хвилин.
  • Тісто розділіть на дві частини, розкачати кожну в прямокутник, розкладіть начинку, залишаючи вільними краю.
  • Скачайте тісто в рулет, рулет наріжте шматочками завдовжки близько 4-5 див.
  • Одну з частин отриманих шматочків защепіть і викладіть їх на змащене деко олію не впритул один до одного, оскільки в процесі запікання злегка збільшаться в об’ємі.
  • Вершки з’єднайте з томатною пастою, додати склянку води, злегка посоліть і поперчіть, перемішайте.
  • Отриманим соусом залийте трояндочки з тіста.
  • Поставте в духовку запікатися при температурі 200 градусів близько 30-35 хвилин.
  • Дістати з духовки, посипати тертим на дрібній тертці сиром і знову запікати близько 10 хвилин до повного розплавлення сиру.
  • Перед подачею на стіл можна присипати подрібненою зеленню.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з щавлю, шпинату з цибулею і волоських горіхів…

    Салат з редиски, груші і курки…

    Морквяні крокети з сиром

    Салат з курячих сердечок