Мій чоловік великий любитель різних паштетів і приправ. При цьому магазинні варіанти, м’яко кажучи, не зовсім корисно. Тому вирішила поєднати смачне і натуральне в одному блюді – приготувала для чоловіка паштет з курячої печінки.
Порівнювати з магазинним такий паштет навіть не доводиться. При цьому його застосування цілком універсально: для бутербродів, начинка для пиріжків, основа для бутербродів… найголовніше, що скільки б не приготувала, довше доби такий паштет «не виживає»…
Інгредієнти:
- Курячі печінки 1 кг.
- Морква 250 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Коньяк 1 ч. л.
- Мускатний горіх 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Рослинна олія для смаження
- Борошно для панірування
-
Приготування:
- Курячу печінку промити під водою, запанірувати в борошні і обсмажити на рослинній олії до готовності. Спочатку рекомендую смажити на великому вогні до легкої скоринки, а потім зменшити вогонь і тушкуйте до готовності. В кінці обсмажування печінки додати коньяк.
- Моркву очистити і потерти на крупній тертці.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Цибулю і моркву обсмажити в окремій сковорідці до готовності.
- Курячу печінку і моркву з цибулею пропустити через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
- В паштет додати сіль, перець, натертий мускатний горіх.
-
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт салату з грушею і базиліком «Геніально… Кабачки мариновані по-корейськи… Курячі котлети в духовці з помідорами і сиром… Фігурки з тіста «Родом з дитинства»…