Ніжна курка, тушкована зі спаржевої квасолею

У попередніх рецептах літньої серії я вже говорила, що мій чоловік просто «підсів» на спаржеву квасолю. Тепер йому на кожен вечерю замість звичного нам картоплі подавай стручкову квасолю, причому не важливо, чи буде вона варена, смажена або тушкована.

Кілька днів тому моя мама запросила нас на вечерю, а вона завжди попередньо запитує, що б нам таке смачне приготувати. Я сказала, що хотіла б побачити курку, ну а Серьозі все що завгодно, але головне, щоб квасоля була. Ось і приготувала мама таке чудове, смачно і ситне блюдо. При цьому вона виконала всі наші побажання. Вийшло просто приголомшливо смачно, а головне – два в одному – і ніжне смачне основне, і апетитний легкий гарнір.

Спасибі тобі, мамочко, за ідею! Тепер часто буду гасити курочку зі спаржевої квасолею, благо запаслася їй про запас.

Інгредієнти:

• Курка 1,5-2 кг. (можна використовувати ніжки, грудки)
• Перець солодкий болгарський 1-2 шт.
• Помідор 4 шт.
• Спаржева квасоля 400 гр.
• Морква 1 шт.
• Часник 4 зубчики
• Спеції і приправи за смаком
• Перець чорний горошком

• Приготування:

• Курку промити, обсушити за допомогою паперового рушника, розрізати на невеликі порційні шматочки.
• Шматочки курки присолити, обсмажити на великому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки і скласти в каструлю.
• Перець солодкий болгарський нарізати тонкою соломкою, моркву потерти на тертці.
• Обсмажити моркву на рослинному маслі протягом 3 хвилин, потім додати солодкий перець, обсмажити ще протягом 3-5 хвилин.
• Помідори натерти на тертці і викласти їх до овочів. Обсмажити кілька хвилин.
• Отриману викласти засмажку до курки, додати 1/3 склянки води, спеції за смаком, накрити курку кришкою і тушкувати 25-30 хвилин.
• Стручкову квасолю, перебрати, помити, видалити хвостики і нарізати на 2-3 частини. Відварити квасолю в злегка підсоленій воді протягом 5-7 хвилин після закипання.
• Викласти попередньо відварену стручкову квасолю до курки, довести все до кипіння і тушкувати ще 10-15 хвилин.
• За 5 хвилин до готовності додати подрібнений часник, горошини чорного перцю.

• Можливо, вам також буде цікаво:

  Смачний рецепт омлету зі стручковою квасолею…

  Короп цілком, запечений в духовці під сирною коро…

  Пироги у вигляді звірят

  Пряниковий будиночок