Ідею приготування таких смажених кабачків з начинкою я знайшла в одному з кулінарних журналів. Правда, назва у того рецепту було «кабачкова піца».

За основу я взяла ідею, але в підсумку зробила своє, нове і оригінальне блюдо. Кабачки вийшли пікантними, дуже смачними та поживними. Навіть чоловік оцінив цю страву, хоч і не любить кабачки в принципі.

Інгредієнти:

  • Великий кабачок ½ шт.
  • Стручкова квасоля близько 200 гр.
  • Зелень кропу ½ пучка
  • Сир твердий 50 гр.
  • Часник 2 зубчики
  • Сіль
  • Перець
  • Яйце 3 шт.
  • Борошно 3 ст. л.
  • Рослинна олія для смаження

  • Приготування:

  • Кабачок промити, нарізати кружальцями товщиною близько 1 сантиметра.
  • За чаркою вирізати з гуртків серцевину кабачка.
  • Яйця збити віночком, половину перелити в іншу ємність.
  • Додати в одну частину тертий на дрібну тертку сир, пропущений через прес часник, сіль, перець, подрібнену зелень і попередньо відварену і порізану стручкову квасолю, все перемішати. Це буде начинкою для кабачків.
  • Кільця кабачків запанірувати в борошні, занурити в решту яєць з двох сторін і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом.
  • Обсмажити кабачки з одного боку, перевернути і викласти в середину начинку. Накрити кришкою і смажити на повільному вогні до готовності.