Кокоси представляють із себе плід кокосової пальми — костянку. Вони покриті зовні шаром рослинної м’якоті, яка при дозріванні плоду перетворюється в волокно. Це кокосове волокно широко використовується при виробництві предметів для дому, а цілющі матраци з кокоса сьогодні відомі кожному.
Після видалення покриває волокна залишається тверда оболонка, що захищає серцевину насіння кокоса. У такому вигляді зрілі кокоси зазвичай і потрапляють на продаж. Ця шкаралупа досить міцна, завдяки яйцевидної форми і складу, а крім того водонепроникна. Такий захист дозволяє кокосам успішно подорожувати по океанських просторів, поширюючись на нові території. Купуючи кокос, кожен стикається з цією перешкодою, яка охороняє м’якоть і сік горіха. Давайте розберемося як правильно розбити кокос і витягти всі їстівні складові.
Перед тим як розбити кокосовий горіх необхідно подбати про видаляння кокосової води, що володіє відмінним смаком і живильними компонентами, при гарному якості плоду. Для цього необхідно проробити отвір в одному з трьох вічок кокоса, які перебувають на загостреному кінці. В домашніх умови для цього цілком підійдуть викрутка, дриль, або великі ножиці. Через пробитий отвір можна злити рідину з горіха.
Потім вже можна добиратися до самої м’якоті райського плода. Не існує якихось секретних маніпуляцій, що дозволяють розкрити кокос немов скриньку з дверцятами. Кокос необхідно просто розбити, але при цьому потрібно зберегти всю м’якоть, чистоту і не нашкодити собі і оточуючим. Для цього цілком підійде широке кухонне рушник, в яке необхідно загорнути кокос. Далі просто використовуйте молоток і тверду поверхню як ковадла: розбийте кокос і трохи подрібніть великі осколки прямо під тканиною.
Як варварського засобу для розбиття кокоса підійде цегляна стіна. Покладіть кокос в центр рушники, зберіть його краю в руку і з розмаху вдар об стіну. З легким бавовною горіх повинен розбитися на невеличкі шматочки.
М’якоть кокоса зазвичай тримається на розбитих шкаралупах. Для її відділення використовувати ніж і невелике зусилля. З зовнішньої сторони м’якоті кокоса залишиться коричнева шкірка, яку доведеться очистити. Якщо вода з кокоса має неприємний запах, прокисла або запліснявіла, а м’якуш має поганим смаком і незвичайною забарвленням, то такий горіх потрібно викинути.
Кокос можна не розбивати, а обережно розділити на дві половинки, але для цього буде потрібно повозитися з пилкою з дрібними зубцями. Обережно пропиляєте шкаралупи кокоса по всій окружності аж до м’якоті і розламайте горіх руками. У такому разі вийняти м’якоть буде важче, але зате можна використовувати половинки кокоса в декоративних цілях.