7 головних спецій, щоб не мати зморшок 50 років

Які спеції можна використовувати для того, щоб зберегти красу? Мати двох дітей ділиться секретом своєї молодості.

Катерина Саричева

7 главных специй, чтобы не иметь морщин в 50 лет

7 главных специй, чтобы не иметь морщин в 50 лет

Які спеції використовують для збереження молодості

У свої 51 Анджула Деві виглядає не старше 30. І її життя не була життям голлівудської принцеси і проходила не в неробстві між пляжем і спа-салоном.

Анджула почала допомагати батькові на кухні, коли їй було 10 років. Щоранку вона відправлялася на автобусі на індійський ринок за свіжими продуктами. Після чого цілий день проводила біля плити. Попутно їй доводилося піклуватися про свою сестру, яка страждає на аутизм.

Зараз вона власниця власного бізнесу, пов’язаного з індійською кухнею. Це і кулінарна школа, і служба кейтерингу, і магазин індійській кулінарії. Частина її продуктів випускається під маркою «Маршрут 207» в честь того самого автобуса, з якого починалася її кар’єра. Вона один з найвідоміших в Англії індійських шеф-кухарів і щаслива мати двох дітей.

Застосування спецій для краси і молодості

Як їй вдається так чудово виглядати в цьому віці?

7 главных специй, чтобы не иметь морщин в 50 лет

Деві не робить секрету з цього: «По-перше, свіжі овочі і відмова від штучних консервантів і барвників, а по-друге, спеції. Те, що в Європі вважають індійською кухнею — слабке подобу справжньої індійської їжі як за кількістю натуральних спецій, так і по їх різноманітності».

Можна було б скептично поставитися до її словами, але недавні дослідження Оксфордського і Гарвардського університетів і китайської Академії медичних наук показали, що люди, щодня або через день вживають пряну їжу, мають менший ризик серцево-судинних і онкологічних захворювань і володіють здоровою шкірою.

Зовнішній вид Деві підтверджує це. Які індійські спеції вона рекомендує для повсякденного харчування? Кмин, коріандр, коричнева гірчиця в насінні, кашмірський чилі, куркума, зелений кардамон і кора касії (або коричник китайський, різновид кориці). Кора касії, до речі, найбільш популярний вид кориці в світі. 99% того, що продається в магазинах у вигляді паличок кориці — це касія і є. Навіть не треба спеціально шукати.

Які спеції додають у їжу в Індії

Якими особливими властивостями володіють ці спеції?

7 главных специй, чтобы не иметь морщин в 50 лет

КМИН

Стимулює імунну систему, позбавляє від газів в животі, сприяє травленню. Щоб пом’якшити його різкий смак, прогрійте насіння кмину (цілі або роздроблені) кілька секунд в маслі, перш ніж вводити у страву.

КОРІАНДР

Містить багато заліза, має антимікробну дію і здатний запобігати алергію. Поєднується практично з усіма прянощами і стравами.

КОРИЧНЕВА ГІРЧИЦЯ

Уповільнює старіння, допомагає легше переносити менопаузу. Володіє м’яким горіховим смаком, який стає гострим тільки в присутності кислот.

КАШМІРСЬКИЙ ЧИЛІ

Містить багато вітаміну С і антиоксидантів, що зберігають молодість шкіри. Набагато менш пекучий, ніж інші сорти чилі і більш ароматний.

КУРКУМА

Допомагає при артриті, болях у шлунку, печії та застуді. Надає стравам красивий рудуватий відтінок і мускатний присмак. Обережно, з куркумою легко переборщити і зіпсувати страву. Корисні властивості куркуми

КОРА КАСІЇ (КОРИЦЯ)

Всім відома як просто «кориця». Відрізняється від справжньої цейлонської кориці кілька більш грубим ароматом, але набагато більш дешева і поширена. Знижує рівень цукру і холестерину в крові.

ЗЕЛЕНИЙ КАРДАМОН

Регулює кров’яний тиск, має м’яку послаблюючу ефектом. Відомий як король спецій. Буде доречний в будь-яких стравах і напоях зі спеціями: від курячого супу до випічки і навіть в каву або чай. Індуси жують насіння кардамону в чистому вигляді для освіження дихання і збереження здоров’я зубів.

За матеріалами Good Housekeeping. Фото: Anjula Devi.