«Тигристое меню» — новорічне меню від Оксани Євграфова

«Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой

Приветичек! Відразу хотілося привітати вас з Новим роком,

Хай білий тигр ваш будинок охороняє,
нехай благо і щастя в нього він впускає,
нехай життя буде яскравою барвистою,яскравою,
а новий рік-белотигристый!!!)))

Так приємно брати участь у подібних конкурсах, особливо на такому барвистому сайті, як у вас))) дуже і дуже люблю готувати!!! Тільки закінчила університет (економічний) і в цьому році вже замислююся піти в кулінарний (дуже вже люблю я цю справу) удосконалити, так сказати, свої знання. А конкурс якраз вдалий, під Новий рік, чарівне меню, чарівна ніч і бажання чарівні, так як вони збуваються, головне сильно захотіти!!!

Ніч була чудова, не така як всі, з пригодами, конкурсами і танцями. Бажання у кожного свої, лише побажаю, щоб ви посприяли їх виконанням, ви ж дорослі і самі розумієте, що самим їм ну не як неосуществиться, хоч вони і чарівні.

Відзначати ми зібралися з батьками, з мамами))) ще 30 грудня, так як меню об’ємне і 31 хотілося відчути себе по-новорічному: подивитися концерти, нафарбуватися і чекати чарівну новорічну ніч. Сіли за стіл до 11 години, але свекрухи так і не було (затримувалася, вона у нас дуже загадкова жінка). Раптом без 15 хвилин 12 — дзвінок у двері, на запитання хто, мені відповіли: «дід мороз», але голос явно жіночий, в якому я дізналася маму, яка принесла таку чудову Бабу Ягу, від гучного шуму, крику або бавовни вона починає сміятися))) говорить, що вона до грошей і виконує бажання!!!

Отже моє чарівне «тигристое меню»

Новорічне меню від Оксани Євграфова:
 

«Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой

ПЮРЕ З ВУЛКАНОМ І ЛАВОЮ.
ОЛІВ’Є ШАРАМИ У ВИГЛЯДІ СИМВОЛУ РОКУ.
САЛАТ «ОРИГІНАЛЬНИЙ НОВОРІЧНИЙ».
САЛАТ «ОВОЧІ З КАЛЬМАРАМИ».
САЛАТ «МОРСЬКИЙ БРИЗ».
САЛАТ «САБЗ»(КОРЕЙСЬКА КУХНЯ).
ОВОЧЕВЕ АСОРТІ З СУЛУГУНІ.
БАСТУРМА.
ПЕЧІНКОВИЙ ТОРТ.
РИБА:ГОРБУША,ОСЕЛЕДЕЦЬ.
ФАРШИРОВАНИЙ ПЕРЕЦЬ.
ЗАЛИВНЕ: КУРЯЧЕ, З ЯЛОВИЧИНИ.
БУТЕРБРОДИ З ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ.
ЖЕЛЕ «АПЕЛЬСИНОВИЙ РАЙ»

~СИМВОЛ РОКУ~ «ТИГРЕНЯ» — або традиційний салат «Олів’є» оформлений у вигляді тигра

У РІК ТИГРА Я ОБОВ’ЯЗКОВО ГОТУЮ ОЛІВ’Є, АЛЕ В ЦЬОМУ РОЦІ ВИРІШИЛА ЗРОБИТИ ЙОГО ПО-НОВОМУ, У ВИГЛЯДІ ТИГРА, ТАК ЯК ЦЕ СИМВОЛ РОКУ.

Таким чином можна прикрасити абсолютно будь-який салат.

Інгредієнти:

  • «Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой400 г картоплі;
  • 200 г вареної ковбаси;
  • 200 г огірків (свіжих або маринованих);
  • 150 г цибулі-порею або ріпчастої ;
  • 3 яйця;
  • 400 г моркви
  • Майонез,сіль,перець;
  • Маслини для прикраси.
  • Приготування:

  • Картопля, морква і яйця відварити до готовності.Остудити, почистити.
  • ПЕРШИЙ ШАР:Картопля натерти на тертці і на плоскій тарілці сформувати голову тигра.Кожен шар перемазываем майонезом.
  • ДРУГИЙ ШАР:Ковбасу нарізати дрібними кубиками,укласти зверху,але на вушка не класти,тільки завершальний шар:морквину.
  • ТРЕЙТИЙ ШАР:Огірки нарізати дрібними кубиками.
  • ЧЕТВЕРТИЙ ШАР:Цибулю дрібно покришити кубиками, залити окропом, залишити на 15 хвилин, потім промити в холодній воді.
  • П’ЯТИЙ ШАР:Яйця натерти на тертці .
  • ШОСТИЙ ШАР:Морква натерти на тертці.
  • ПРИКРАСА:

    Нарізати близько 10 маслин. З білка зробити очі та вушка. З маслин ніс і вії і щічки. З солоного огірка – зіниці і вушка.З ковбаси — мову. З нарізаних маслин викласти смужки. Вуса можна зробити з білої цибулі.

    На закуску «ПЕЧІНКОВИЙ ТОРТ»

    ПЕРШИЙ РАЗ ЦЕЙ ТОРТЕЦ Я ПРИГОТУВАЛА ЧОЛОВІКОВІ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ,ТАК ВІН ТАК ВСІМ ПРИЛЮБИЛСЯ, ПРИРОДНО КОХАНОМУ БІЛЬШЕ ВСІХ,ЩО Я СТАЛА ЙОГО РОБИТИ ПРИ КОЖНІЙ НАГОДІ)))

    Інгредієнти:

  • «Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой600гр. будь печінки;
  • 3 яйця;
  • 2 склянки молока;
  • 5 ст. л. борошна;
  • 1 морква;
  • 2 цибулі,зел.цибуля;
  • 1 пачка майонезу;
  • сіль,перець.
  • маслини для пальми
  • Приготування:

  • Подрібнити на м’ясорубці печінка, попередньо гарненько її вимочити, зняти плівку і жили, але якщо у вас електрична м’ясорубка, жили можна і не зрізати.
  • Збити окремо яйця, додати в печінку.
  • Молоко влити, все добре перемішати.
  • Всипати борошно, сіль, перець, перемішати блендером.
  • Спекти млинці.
  • Пересмажити цибулю з морквою, додати сіль, перець.
  • Перемазати млинці майонезом і перекласти цибулею і морквою.
  • Дати просочитися краю посипати зеленою цибулею.
  • Пальма складається з 2 шпажок, на які нанизані маслини, зверху зелений цибулю, попередньо тонко розрізаний і замочений в холодній воді.
  • Жаба з вареного яйця, а лілія з лука.
  • Салат «ОРИГІНАЛЬНИЙ НОВОРІЧНИЙ»

    ЦЕЙ САЛАТ НУ ДУЖЕ ОРИГІНАЛЬНИЙ, ПОЄДНАННЯ КУРКИ , ГРИБІВ І ЧОРНОСЛИВУ, РОБИТЬ ЙОГО НЕЗРІВНЯННИМ. ЗМІТАЄТЬСЯ В ПЕРШУ ЧЕРГУ, НАВІТЬ ТИМИ, ХТО НЕ ЛЮБИТЬ ЧОРНОСЛИВ. ОСЬ ТАК,РАДЖУ!!!

    Інгредієнти:

  • «Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны ЕвграфовойЧорнослив — 250-300 гр.,
  • Куряча грудка — 1-2 шт.,
  • Яйця — 2 шт.,
  • Гриби печериці — 300 гр.,
  • Цибуля ріпчаста,
  • Свіжий огірок,
  • Майонез.
  • Приготування:

  • Чорнослив отмачиваем, якщо є кісточка,видаляємо і тонко нарізаємо.
  • ПЕРШИЙ ШАР:Грудку відварити,розірвати на волокна,всі верстви перемазати майонезом.
  • ДРУГИЙ ШАР:Чорнослив.
  • ТРЕЙТИЙ ШАР:Смажені гриби з цибулею.
  • Варені яйця на тертці.
  • Зверху посипаємо тертим свіжим огірочком і прикрашаємо чорносливом,можна як зазначено на фото.
  • «ОВОЧЕВЕ АСОРТІ»

    ЯКОСЬ В ІНТЕРНЕТІ Я ПОБАЧИЛА ЦЮ СТРАВУ, НУ ПРИРОДНО Я ЙОГО УДОСКОНАЛИЛА(НУ ЯК ЖЕ БЕЗ ЦЬОГО)ДОДАЛА ОГІРОК І ПЕРЕЦЬ. ПОМІДОРИ ПІД ЦИМ СОУСОМ НУ ДУУЖЕ СМАЧНЕНЬКІ)))

    Інгредієнти:

  • «Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой1 шт. помідор
  • 1 шт. огірок
  • 1 шт. перець
  • 200гр.сир сулугуні
  • цибуля ріпчаста
  • Для соусу:

  • рослинна олія
  • чорний перець
  • оцет
  • сіль, куркума
  • соєвий соус
  • Приготування:

  • Зробити соус: замаринувати дрібно порізану цибулю в оцті, посолити, поперчити.
  • Додати соєвий соус, куркуму для кольору, якщо у вас є кримський цибулю, буде ще красивіше, тоді без куркуми.
  • Нарізати овочі і викласти на блюдо (якщо у вас є желный перчик, буде ще яскравіше ваше блюдо).
  • Потім цим соусом полити помідори.
  • Прикрашаємо трояндою з чорного редиски і зеленню.
  • «БАСТУРМА» домашнього приготування
       
    ВЖЕ ДУЖЕ Я ЛЮБЛЮ БАСТУРМУ,ТАК,ЩО САМА ВИРІШИЛА ПРОЙТИ ЦЕЙ ДОВГИЙ ШЛЯХ,ПОВНИЙ ЧАС ПРИГОТУВАННЯ ЗАЙМАЄ 2-3 ТИЖНІ, ТАК, ТАК, ВОНА ПОВИННА ВЯЛИТЬСЯ ПІД СТЕЛЕЮ НА КУХОНЬЦІ, АЛЕ В ПРОВІТРЮВАНОМУ ПРИМІЩЕННІ. ЯКЩО ВИ ОДИН РАЗ СПРОБУЄТЕ, ВИ ЗРОЗУМІЄТЕ, ЩО ЦЕ ТОГО ВАРТЕ)))

    Інгредієнти:

  • «Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны ЕвграфовойМ’ясо 1кг.,
  • Спеції,
  • Сіль.
  • Приготування:

    1 ЕТАП: Зробити розчин: на 1 літр води 4 ст. л. солі, так щоб сире яйце спливало. Покласти м’ясо (краще яловичина, свіжа не з морозильника, якщо ж у вас свинина, обов’язково вирізати всі жили і сало) в цей розчин на 2 дні, у холодильник. На фото вже через 2 дні.
    «Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой
    2 ЕТАП:Обмокнуть м’ясо в спеції, а конкретно: перець черн., кр., куркума, обов’язково коріандр.
    «Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой
    3 ЕТАП:Обмотати в марлю м’ясо і підвісити на карниз на кухні, тут найоптимальніше місце для в’ялення.
    «Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой

    Ось такий у мене був новий белотигристый рік, ну не знаю як вам, а нам усім дуже сподобався. Особливо як я милому дарувала подарунок. Пораскладывала по всьому будинку купу записок, зазначених місцях він шукав свій подарунок, але коли в останній було написано,ч то погано дивився під ялинкою, він прозрів, так як тільки що звідти. Він там брав листівку, в якій була перша записка. Тим часом, коли він шукав, моя мама положита тихенько під ялинку подарунок. Ось так, ну люблю я дуже незвичайне, оригінальне і будь-яке свято у мене зустрічається не так, як попередній, чого і вам бажаю. Дивувати і тішити своїх чоловіків, адже вони цього заслуговують, вони ж вас люблять !!!! )))

    Всього самого доброго і світлого, і успіху вам в соем справі!!!

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Курячі котлети з сиром «Папараці кветка»…

    Рецепт десерту «Шоколадний оксамит»…

    Салат-закуска з груші, винограду і курки…

    Чаудер з морепродуктами