Млинці на опарі — фламбе з апельсиновим соусом — рецепт на конкурс млинців до Масляної від Лариси Умаровой:

Вважається, що людина, яка провела масляний тиждень погано і нудно, буде невдалим протягом усього року. Але це ж не про нас! Ми продовжуємо піч і ласує смачними млинцями, тим більше середовище на Масляного тижня так і зветься — «Лакомка». Запах млинців витає по дому, співає пісеньку чайник, радісні обличчя рідних! Хорошооооооо!

Інгредієнти:

Для млинців:

  • дріжджі сухі — 1 ч. ложка
  • вода — 1/2 склянки
  • борошно — 400 — 450 г
  • молоко — 400 мл
  • яйце — 1 шт
  • цукор — 1 ст. ложка
  • сіль — 1 ч. ложка
  • вершкове масло — 50 г

  • Для соусу:

  • вершкове масло — 100 г
  • сік апельсиновий — 100 мл
  • апельсин — 1 шт
  • борошно — 3 ст. ложки
  • цукор — 4 ст. ложки

  • Для фламбе:

  • коньяк — 2-3 ст. ложки

  • Приготування:

    Млинці:

  • Дріжджі розводимо в теплій воді, додаємо 1 склянку борошна, перемішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце на 1 годину.
  • Коли опара підійде, додаємо збитий яєчний жовток, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло. Все перемішати, поступово додаючи борошно. Потім розводимо тісто теплим молоком. Ставимо тісто в тепле місце.
  • Коли тісто підніметься, його потрібно перешкодити, щоб воно знову село, і знову поставити в тепле місце.
  • Коли ще раз підніметься, додати збиті в піну білки.
  • Печемо млинці.

  • Соус:

  • У сотейник покладемо вершкове масло розтоплюємо його.
  • Додаємо цукор, даємо йому розчинитися і карамелізуватися.
  • Додаємо апельсиновий сік, розмішуємо.
  • За трохи додаємо борошно і добре розмішуємо.
  • Додаємо апельсин, порізаний на шматочки.

  • Млинці змащуємо апельсиновим соусом. Поливаємо коньяком і підпалюємо.
    Нехай усі негаразди згорять в цьому полум’ї!!!!

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Рулетики з лаваша з начинкою з сиру і вишні…

    Лимонне печиво до чаю

    Смачні тонкі млинці на кефірі…

    Печиво на майонезі – смачний і оригінальний рецеп…