Для того, щоб здивувати гостей солодким десертом, зовсім не обов’язково простоювати на кухні кілька годин, готуючи, наприклад, який-небудь торт. Іноді можна витратити зовсім небагато часу, але здивувати гостей чимось особливим, ніжним і повітряним.
Не знаю нічого більш повітряного, ніж муси і суфле. Ці тануть у роті десерти готуються, як правило, з додаванням різних ягід і фруктів.
Сьогодні хочу представити вашій увазі простий рецепт малинового мусу. Цей рецепт десерту буде особливо актуальний влітку, коли малина в самому розпалі. Ну а взимку свіжу малину можна цілком замінити на заморожену — на смак це ніяк не відіб’ється.
Інгредієнти:
- Малина 2 ст.
- Цукор ½ ст.
- Желатин 4 ч. л.
- Апельсиновий сік 5 ст. л.
- Вершки високої жирності 150 мл.
- Білок 1 яйця
- Мигдаль 1 ст. л.
-
Приготування:
- Малину промийте під струменем води, видалити плодоніжки, протріть через сито. Кісточки викиньте.
- У невелику каструльку висипте цукор і додайте 4-5 ст. л. води. Варіть на невеликому вогні до повного розчинення цукру.
- Отриманий цукровий сироп з’єднайте з малиновим пюре.
- У каструльку з апельсиновим соком висипте желатин, дайте йому набрякнути близько 2 годин.
- Каструльку з желатином поставте на невеликий вогонь до повного розчинення желатину. Дуже важливо не доводити до кипіння желатин, а то він втрачає свої властивості.
- Желатин вилийте в малинове пюре.
- Коли малинова маса почне трохи застигати, збийте вершки і в окремій мисці білок до густої піни.
- Густу вершкову масу додайте в малинове пюре, акуратно перемішайте, а потім збитий білок.
- Перекладіть масу в порційні вазочки і поставте в холодильник на 2-3 години.
- Зверху можна прикрасити малиновий мус збитими вершками, ягодами малини, зверху посипати мигдалем.
-
Поради:
Якщо малина не дуже стигла, то її краще спочатку трохи приварити на маленькому вогні протягом 5 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Печиво з м’ятою «Полум’яні серця»…
Коктейль «Морозна Лохина»…
Гарячі бутерброди в духовці з помідорами…
Різотто з гарбузом