Вегетаріанство

Питання, що стосуються якості життя та її тривалості, – вкрай важливі, вони так чи інакше привертають увагу тих людей, що прагнуть до тотального щастя. Не знаю, добре це чи погано, що ми обмежені у виборі стилю життя, в тому числі і в питаннях харчування. Обмеження це триває до певного моменту – до того самого кордону, коли починаєш не тільки усвідомлювати, але і нести повну відповідальність за своє власне щастя, як і глобальне благополуччя.

Безперечним і в той же самий час прикрим є факт, що деякі так і не досягнуть тієї переломної точки. Ніколи… Відомо, що функцію причин такої кріпосної дійсності людини можуть цілком вдало виконувати внутрішні страхи, зовнішні гальма або персональна обмеженість життєсприйняття.

Думаю, що така парадигма апріорі неправильна, адже кожен з нас має свободу вибору і може вирватися з власних ментальних пут – насильно нав’язаних стереотипів з приводу життєустрою.

Давайте розберемося, як розпорядитися своєю свободою і поліпшити якість життя та її тривалість, використовуючи нетиповий, незрозумілий переважній більшості людей спосіб, іменований вегетаріанством.

Визначення

Так що ж представляє із себе вегетаріанство: дієта це чи спосіб сприйняття світу? Узагальнено це, швидше, метод відчуття світу, ніж список дозволених або заборонених для вживання продуктів.

Але так чи інакше елементи фізичної дієти служать міцним постулатом філософії вегетаріанства. Отже, його прихильники відмовляються від насильства по відношенню до тварин, уникаючи підтримки вбивств і жорстокого поводження.

Відомі діячі-вегетаріанці

Не подумайте, що вегетаріанство відноситься до нових віянь моди, це не зовсім так; серед його послідовників можна виділити навіть тих особистостей, що жили до історичної позначки «Різдво Христове», наприклад: Сократа, Платона, Гіппократа і Конфуція.

Між іншим, не менш прихильними вегетаріанцями були: Марк Твен, Леонардо Да Вінчі, Ілля Рєпін, Нікола Тесла, Лев Толстой.

А найпопулярніших вегетаріанців нашого часу і перераховувати немає сенсу – їх кількість величезна, серед них можна виділити, скажімо, Павла Дурова, Чака Паланіка, Пола Маккартні і Джеймса Кемерона.

Різниця між вегетаріанством і веганством

Веганство є більш чистого, більш аскетичною формою харчування і поглядів на життя; воно проявляється у зреченні крім м’яса та риби і від інших продуктів тваринного походження: молочної продукції, яєць, медикаментів, так само як і виробів з шкіри та хутра.

Фактори, що стимулюють почати вегетаріанську життя

Найчастіше людьми рухає осмислене прагнення до духовної і матеріальної чистоті, але не виключені ситуації, коли такий стиль життя обумовлений релігійними, географічними або економічними причинами.

Отже, перший фактор – естетичний, в основі якого лежить тверде переконання в тому, що пускати кров заради їжі – неприйнятно. Між тим останнім часом серед класичних вегетаріанців – невеганов – спостерігається відмова не лише від їжі тваринного походження, але і від косметики, хімії і медикаментів, що були колись, перед виходом товару в світ, протестовані на тварин.

Другий фактор – здоров’я, під цим терміном розуміється психофізичний стан людини. Прекрасно ілюструє цей принцип крилатий вислів Сократа: «Треба їсти, щоб жити, а не жити для того, щоб їсти». Покладаючись на нього, прихильники вегетаріанства намагаються дотримуватися певні правила по підбору, приготування і вживання їжі.

Порядки, считаемые абсолютом в класичному варіанті вегетаріанства

• Дотримання максимально різноманітного раціону, що базується на рослинній їжі, і дробова система живлення.
• Пріоритет завжди віддається свіжим продуктам або злегка термічно обробленим.
• Охолоджені продукти піддаються процесу природного нагрівання до оптимальної температури для зменшення енергетичних втрат при перетравленні їжі та збереження здоров’я зубів.
• Неспішне споживання їжі та якісне її пережовування; відомо, що достатня подрібнення і перемішування поглинається з экзокринными виділеннями ротової порожнини економить енергію організму і запобігає море хвороб: не тільки шлунково-кишкового тракту, але навіть і психологічних, таких як депресія.
• Заміна алкоголю, тютюну, кофеїну, цукру, солі – на нейтральні аналоги, типу меду, трав’яних зборів, кэроба (замість какао-бобів), стевії (натуральний підсолоджувач), сухофруктів.
• Ведення активною, насиченою нахождениями на свіжому повітрі життя. Кожен, звичайно ж, підбирає спорт згідно своїм перевагам, втім, як наслідок, багатьох тягне на заняття йогою. Чому саме на йогу? Все просто, такий вибір мотивується багатогранністю цієї практики, яка є синтезом духовного, психічного та фізичного розвитку особистості.
• Позитивне ставлення до життя.

• Плюси і мінуси вегетаріанства

  У вегетаріанства, як і у будь-якої іншої системи, можна виділити не тільки переваги, але і недоліки. Тому перш за все рекомендується зважити всі за і проти.

  Переваги

  • Етичне питання;
  • Більш усвідомлений підхід до складання раціону харчування і графіка спортивних навантажень;
  • Економія грошей;
  • Відсутність тяжкості, сонливості після їжі через прискорення перетравлення, і внаслідок цього – збільшення працездатності і ефективності;
  • Оптимізація ваги;
  • Зниження ризику виникнення різноманітних захворювань: починаючи від звичайного виду застуди, закінчуючи онкологією.

  Недоліки

  • Неможливість повністю зануритися в культури народів світу – це, мабуть, головний шкоду вегетаріанства, що створює перешкоди для повноцінного розвитку людини;
  • Менша кількість закладів, орієнтованих на відмова від тваринних продуктів, порівняно з класичним варіантом;
  • Можливі запитання з боку оточуючих, нерозуміння;
  • Прощання з колишніми смаками, які можуть асоціюватися з задоволенням і навіювати приємні спогади;
  • Неоднозначні відчуття при знаходженні в компанії людей, які вживають або роблять те, від чого ти пішов.

  Наукові дослідження

  Досліди Кемпбелла

  Відразу після закінчення університету молодий американський вчений приступив до реалізації проекту з поліпшення харчування філіппінських дітей, робилося це через неординарно високої захворюваності раком печінки.

  Спочатку передбачалося, що основною причиною проблем зі здоров’ям у філіппінців служить дефіцит білка в раціоні, однак, як виявилося, найчастіше рак печінки хворіли діти, батьки яких могли забезпечити харчування, що складається з значної кількості протеїну.

  Це серйозно спантеличив Кемпбелла і мотивувало на серію експериментів на тваринах, які тривали близько 30 років; у процесі дослідження було вивчено вплив рослинних і тваринних білків на організм щурів.

  В кінцевому підсумку результати показали, що пухлин були схильні ті випробовувані, в раціоні яких домінувала високобілкова їжа тваринного походження, а у тих, хто дотримувався низкобелковый рослинний раціон, стан здоров’я, навпаки, було в рази краще.

  Китайське дослідження

  Підставою для масштабного розслідування став рак прем’єр-міністра Китаю, який до 1970 році досяг термінальній стадії розвитку. Вмираючий чиновник, Чжоу Еньлай, побажав розібратися в цьому питанні і провів загальнонаціональне аналіз ракових захворювань для розробки заходів по їх профілактиці і збереження життів своїх громадян.

  Результатом праць стала детальна карта ступенів смертності в Китаї за 1973-1975 роки серед практично мільярда людей. Вийшла цікава картина: рівень смертності від різних видів раку в різних областях Китаю мав значний розкид.

  Тим паче, стало зрозуміло, що приблизно одні і ті ж території були «уподобані» рак: саме там, де м’ясо було частим гостем на столі, й спостерігалася найбільша активність раку. Крім того, в цих областях нерідко хворіли і іншими не менш важкими захворюваннями, такими як діабет, ниркові хвороби, серцево-судинні захворювання, слабоумство та інші.

  Метод переходу на вегетаріанство

• Трансформація, як це зазвичай буває, починається з внутрішнього конфлікту – незгоди з засадами суспільства. Тригером в такому випадку може виступати все що завгодно. До речі, для Льва Толстого таким спусковим гачком стало страшне видовище за убиению і розчленування молодого бичка; але буває і так, що люди переходять на вегетаріанство за порадою лікарів.

• Ось кілька тригерів в доступній формі документального фільму:

  «Земляни»

  «Дім»

  «Скотозаговор»

  «Правда про м’ясо»

• Рухаємося далі, після появи внутрішнього конфлікту потрібно відпрацювати виникли заперечення, звернутися до лікаря, вивчити відгуки та усвідомити вегетаріанство користь для власного життя і всього людства в цілому.
• ВАЖЛИВО!!! Після прийняття рішення бажано детально обговорити його з близькими людьми і попросити про підтримку зробленого вибору, інакше рідні несвідомо можуть почати приносити вам шкоди, як і ви. Будь ласка, не ігноруйте цей момент, про значущість оточення і про вміння грамотно взаємодіяти ми писали неодноразово, наприклад, в цій статті.

• Поширені помилки, що допускаються на початку шляху

  Неправильно вибраний момент для старту: Новий рік, поїздка на Кавказ, день народження, весілля – всі ті випадки, коли неминучий контакт з продуктами тваринного походження і людьми, не відають про ваше бачення світу.

  Буйна агітація зміни поглядів на життя: нехай кожен приходить до вегетаріанства свідомо, з розумінням навіщо йому це потрібно, без нудного тиску з вашої сторони – просто не занудствуйте і не роїться про особисте життя без необхідності.

  Переживання через пресингу неадекватного оточення – це має місце бути в більшості випадків, від чого і з’являється невпевненість у правильності прийнятого рішення. Дивіться попередній пункт.

  Боязнь зривів – ця помилка, скоріше, застосовна до суворого типу вегетаріанства – веганству; як відомо, у молочній продукції містяться казоморфины – речовини, що викликають звикання, тому і виникають відкати назад. Але боятися не варто, це робоча ситуація.

  Домінування в раціоні кондитерських виробів і т. п.: відмова від тваринних продуктів не означає, що розумний сліпий підхід до системи живлення, все-таки навпаки, ретельна розробка продовольчого плану на перших порах на порядок підвищить результати.

  Дивіться мотивуюче відео від Павла Багрянцева, спростовує сумніви і страхи теоретиків:

  Популярні книжки про вегетаріанство:

  Лев Миколайович Толстой «Перша сходинка», «Для чого люди одурманюються»;

  Колін Кемпбелл «Китайське дослідження»;

  Арнольд Ерет «Живе харчування»;

  Ганна Кінгсфорд «Наукові основи вегетаріанства»;

  Красавіна Ст. А. «чи Є життя без м’яса? Точка зору лікаря»;

  Джозеф Джон «М’ясо для слабаків»;

  Ніл Барнард «Долаємо харчові спокуси».