Найчастіше кокосове масло застосовується в кулінарії для смаження і додання особливого смаку. В останні роки, незважаючи на високий рівень вмісту насичених жирів, кокосове масло придбало велику популярність, а кулінари відзначають його позитивні якості в приготуванні випічки і кондитерських виробів.
Його використовують в якості заміни твердих жирів у хлібобулочних і кондитерських виробах. Гідрогенізовані різновиди кокосової олії застосовують при виробництві немолочних вершків і різних закусок. Масло кокоса є основним інгредієнтом у виготовленні шоколадних виробів деяких відомих світових торгових марок.
Крім харчового застосування кокосове масло використовують і в інших сферах. Воно добре показало себе при використанні в якості сировини для виробництва біодизеля, службовця для вироблення електроенергії і палива для автотранспорту. Масло має високу температуру загустіння, тому вимагає додаткової переробки для створення повноцінного палива, але навіть після цього його можливо застосовувати в цій якості тільки в країнах з помірним кліматом.
У деяких тропічних країнах, Філіппінах, Вануату кокосове масло досить популярно в якості альтернативного джерела палива для автомобілів і генераторів.Проводяться дослідження потенціалу кокосового масла в якості джерела енергії, однак через його дорожнечу ці проекти зараз здаються безперспективними.
Кокосове масло було досить успішно використано при виробництві мастильного моторного та трансформаторного масла. Кислоти, отримані на його основі можна застосовувати в якості гербіцидів. Кокосове масло і його похідні використовують в якості сировини при виробництві поверхнево-активних речовин.
Масло кокоса широко застосовується в домашніх умовах в якості косметичного засобу. Його можна використовувати для зволоження шкіри, при відновленні білкової структури волосся, а також в якості сексуальної мастила. До появи електричного освітлення олія з кокосових горіхів використовували в тропічних країнах в якості палива для різних освітлювальних приладів.
Кокосове масло в деяких країнах є основним компонентом при виробництві мила. Таке мило виходить у виготовленні більш трудомістким, проте воно швидше розчиняється в жорсткій воді і легше змивається. У підсумку для споживача виходить меншим витрата води, що дуже важливо в жарких посушливих регіонах. Мило зварене на основі кокосового масла після затвердіння має яскраво білий колір.
Потенціал і широта застосування кокосового масла досить широкі, проте, відносна дорожнеча його виробництва, тривалий термін дозрівання самого горіха, неоднозначний вплив насичених жирів на організм людини і світова конкурентна боротьба виробників, пригальмовують розвиток виробництва і використання цього природного продукту.