Цей холодний суп на кефірі – традиційне блюдо болгарської кухні. Називається він начебто «Таратор». Їм пригостили мене мої подруги-болгарки, і з тих пір готую його кожне літо.

Готується він за лічені хвилини, при цьому не треба нічого попередньо відварювати або заготовляти. Цей суп в самий раз для літньої спеки.

Чоловікові цей суп не дуже сподобався, йому він віддає перевагу традиційний холодник.

Інгредієнти:

  • Кефір-1 літр
  • Крижана вода — кількість не вказую, залежить від жирності кефіру і від вашого смаку
  • Зелень кропу 1 пучок великий
  • Часник 3 зубчики
  • Огірок 3 шт.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Волоські горіхи ½ ст.
  • Рослинна олія 4 ст. л.

  • Приготування:

  • Свіжі огірки дрібно нарізати або натерти на крупній тертці. Якщо шкірка у огірків жорстка, очистити її.
  • Кефір змішати з холодною водою і збити разом з подрібненим часником в блендері. Додати туди сіль, перець чорний мелений і рослинне масло.
  • Зелень кропу подрібнити.
  • Волоські горіхи потовкти.
  • У тарілку викласти огірки, потім зелень і зверху залити кефіром масою.
  • Перед подачею посипати подрібненими волоськими горіхами.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт грецького салату

    Листковий десерт з фруктів «Світлофор»…

    Тефтелі з фаршу з овочами

    Кекси з полуницею