Коли в середині листопада я викладала рецепт тушкованої квасолі в томатному соусі, обіцяла своїй читачці Ленчику рецепти салатів. Насправді таких рецептів салатів з квасолі у мене багато, просто не доводилося їх публікувати на блозі, що з задоволенням роблю зараз.

Серію квасолеві салатів почну, мабуть, з самого незвичайного і вдалого. Це салат із квасолі з оселедцем і овочами. Робила його вперше і, чесно кажучи, не чекала від нього чогось особливого. Оскільки досі в поєднанні з квасолею я зазвичай використовувала більш традиційні інгредієнти: шинку, м’ясо, курку.

У підсумку салат вийшов легким і цікавим.

Інгредієнти:

  • Консервована або відварена квасоля 100 гр.
  • Філе слабосоленої оселедця 100-150 гр.
  • Цибуля порей 50 гр.
  • Помідор 2 шт.
  • Перець солодкий болгарський 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Оцет
  • Цукор
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Рослинна олія

  • Приготування:

  • Квасоля відкинути на друшляк, промити холодною водою і дати їй стекти. Квасолю викласти в салатник.
  • Цибуля порей порізати тонкими кільцями.
  • Помідор порізати невеликими кубиками.
  • Перець очистити від насіння, нарізати маленькими кубиками.
  • Філе оселедця нарізати невеликими шматочками.
  • З’єднати всі інгредієнти і заправити соусом: змішати цукор, сіль, оцет і рослинне масло за смаком, додати подрібнений часник.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рибні рулетики з начинкою з рису і грибів…

    Закуска з авокадо з креветками «Кораблик меч…

    Салат з гарбузом та яблуками «Чуваська Шаман …

    Польський картопляний салат з яйцями…