Ось і пролетіли в Білорусі Новорічні свята, хоча Росія ще тільки починає відпочивати.

Першим рецептом 2010 року на блозі буде варіант салату від моєї мами. Цей салат вона робила вже вдруге, попередньо обкатавши «програму» на моєму татові в його день народження.

Цей рецепт придумала моя мама, коли в голову прийшла ідея поєднати в єдине гриби, курку і великий родзинки. Реалізувати все вирішила в салаті, в який крім вищеописаного додала ще дещо. При цьому спеціально для цього салату була зроблена оригінальна заправка.

У підсумку, салат вийшов для істинних гурманів. Скажу відразу, мій чоловік його не їв, т. к. не дуже любить деякі інгредієнти, тому швидше за все любителі традиційних «Олів’є» та «Оселедця під шубою», як він, навряд чи оцінять салат «Джамбо».

Інгредієнти:

  • Куряча грудка 1 шт.
  • Перець солодкий болгарський 1 шт.
  • Печериці дрібні 300 гр.
  • Кукурудза 200 гр.
  • Ізюм великий білий «Джамбо» 100 гр.
  • Пекінська капуста 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Лимон 1-2 шт.
  • Гірчиця французька 2 ст. л.
  • Оливкова олія
  • Цукор 1/3 ч. л.
  • Соєвий соус 1 ст. л.
  • Прованські трави
  • Шафран
  • Мед рідкий 1 ст. л.

  • Приготування:

  • Курячу грудку відварити до готовності, остудити, порізати великими кубиками.
  • Родзинки «Джамбо» промити і додати до курки.
  • Печериці відварити (можна взяти консервовані у власному соку) і порізати крупно, приблизно на три частини.
  • Перець очистити від насіння і порізати крупними кубиками.
  • Пєніньську капусту порізати великими шматочками.
  • Цибуля ріпчаста нарізати півкільцями, посипати шафраном, прованськими травами, лимонним соком, додати 1/3 ч. л. цукру, перемішати і дати настоятися близько 15-20 хвилин.
  • Викласти в салат кукурудзу.
  • Приготувати заправку для салату: сік половини лимона (або цілого, дивіться за своїм смаком) з’єднати з французькою гірчицею, додати оливкову олію, соєвий соус, столову ложку рідкого меду.
  • Отриманої заправкою полити салат і ретельно перемішати.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Свинячі відбивні з картоплею, тушковані в духовці …

    Заморожений рулет зі скумбрії…

    Оладки з кабачків з сиром…

    Курка з морквою в молочному соусі…