Зміст

  • 2 Дієта №5 — докладний опис і корисні поради. Відгуки про дієту №5 та приклади рецептів.
    • 2.1 Дієта №5 — опис і загальні принципи
    • 2.2 Дієта №5 — які продукти можна вживати
    • 2.3 Дієта №5 — які продукти не можна вживати
    • 2.4 Дієта №5 — приклади меню
    • 2.5 Дієта №5 — приклади рецептів
    • 2.6 Рецепт 1: Дієтичний картопляний суп
    • 2.7 Рецепт 2: Тефтелі кавказькі
    • 2.8 Рецепт 3: Сирники з морквою
    • 2.9 Дієта №5 — корисні поради
  • 3 Дієта Стіл №5»: меню на тиждень, рецепти, список продуктів
    • 3.1 При яких захворюваннях призначається Стіл №5?
    • 3.2 Головні принципи харчування
    • 3.3 Особливості дієти №5 при панкреатиті
    • 3.4 Корисні продукти
    • 3.5 Продукти під забороною
    • 3.6 Тижневе меню при дієті №5
    • 3.7 Рецепти
      • 3.7.1 Гарбузово-буряковий салат
      • 3.7.2 тріска, Запечена з овочами
      • 3.7.3 Сирне желе з яблучно-грушевим пюре

Дієта після 45 років: як схуднути без шкоди для здоров’я

Доброго часу доби всім гостям і постійним відвідувачам нашого блогу! Зовнішня привабливість важлива справжній жінці в будь-якому віці. Але, на жаль, з роками вона втрачається, фігура важчає і розпливається. Так і скинути набрані кілограми в молодості набагато легше.

Але не варто опускати руки – немає нічого неможливого, так як існує спеціальна дієта після 45 років жінці для схуднення. Про це та інше піде мова в цій статті.

  • Зміни, що відбуваються в організмі 45-річної жінки
  • Яким має бути вагу?
  • Швидкість схуднення для віку після 40
  • Що заборонено робити після 40-45 для схуднення
  • Правильна дієта після 45 років для жінок
  • Краща дієта для жінок після 45 років
  • Другий варіант меню

до змісту ↑

Зміни, що відбуваються в організмі 45-річної жінки

Чому ж схуднути в цьому віці складніше, ніж у більш молодому? Одна з причин – наближення менопаузи зі всіма наслідками у вигляді перепадів настрою, припливів, головного болю та інших неприємних проявів. У всьому цьому винна гормональна перебудова в організмі, що призводить до зайвої ваги.

Крім цього існують й інші причини збільшення жирових відкладень:

  • Уповільнення обмінних процесів;
  • Зменшення маси м’язів, на заміну яким приходить жир;
  • Зниження життєвого тонусу з руховою активністю, що починає «заїдатися», як правило, солоденьким.

І, в черговий раз, дивлячись на своє відображення у дзеркало, жінка замислюється про необхідність прийняття кардинальних заходів для покращення своєї фізичної форми.

до змісту ↑

Яким має бути вагу?

Зниження ваги для жінок до 45 років має починатися з визначення кількості кілограм, скинути які можна, не нашкодивши власному здоров’ю. Дуже багато жінок мріють про фігуру своєї молодості, бажаючи надіти плаття тих років. І для цього починають мучити себе жорсткими обмеженнями в харчуванні, що категорично не можна робити в 45 років. Поясню чому – організм за минулі 20 років змінився, що необхідно враховувати.

Якщо в молодості для визначення нормальної ваги підходила одна формула — зріст в см мінус 110 і мінус 10% від отриманої цифри, то зараз інша – зріст мінус 100. І це оптимальний для вас вага, при якому гарантовано квітучий вигляд, підтягнутість і відмінне самопочуття.

до змісту ↑

Швидкість схуднення для віку після 40

Швидкість, з якою худнути, теж є важливим моментом в справі позбавлення від зайвих кілограмів у цьому віці – не більше півтора кг за тиждень. Якщо цей процес прискорити, що цілком можливо, то постраждає шкіра валиться і стане бляклої) і здоров’я. І ще один важливий момент, що говорить на користь розміреного схуднення – втрачений вагу при великій швидкості його втрати повернеться також швидко, як і пішов з вашого тіла, а то і з надбавкою.

Існує парадокс – люди, які мають по-справжньому велику вагу, втрачають його значно швидше. Але ця втрата буде такою лише на перших порах боротьби з ним, потім цей процес сповільнюється або взагалі припиняється на якийсь час.

До речі, дізнайтеся, як прискорити метаболізм після 45 років – у статті 10 працюючих правил збільшення швидкості обміну без шкоди для здоров’я.

до змісту ↑

Що заборонено робити після 40-45 для схуднення

Для тих, кому за 40, категорично протипоказано робити наступне:

  • Голодування і сидіння на жорстких дієтах, що не дозволяє організму отримувати всі необхідні поживні речовини для нормальної життєдіяльності. А їх недолік загрожує, як мінімум нервовими зривами, а максимум появою хвороби.
  • Вживати медикаменти, що впливають на апетит, його зниження. В молодості є шанс повернутися в норму після їх прийому, а в більш старшому віці це може призвести до серйозних фізіологічних порушень без шансу відновлення.

  • І не потрібно експериментувати, пробуючи то одну дієту, то іншу, перевіряючи свій організм на міцність. Просто необхідно знати основні правила для якісного схуднення і максимально їх дотримуватися, про що піде мова далі.

    до змісту ↑

    Правильна дієта після 45 років для жінок

    Для початку давайте визначимося з основними тезами, що допомагають схуднути жінці в такому цікавому віці:

    • Їжа приймається часто (до 5 разів на день, але маленькими порціями – не більше 200 грам;
    • Добова калорійність не повинна перевищувати 1200 Ккал, якщо ви ведете звичайний спосіб життя, а не активний чи екстремальний. У цьому випадку калорій потрібно трохи більше, але, як правило, такі жінки не мають проблем із зайвою вагою;
    • Намагайтеся ретельно пережовувати їжу, що покращить надходження в організм необхідних поживних речовин;
    • Візьміть собі за правило сідати за стіл в один і той же час;
    • Перед тим, як почати їсти, випивайте склянку мінералки без газів.

    Тепер можна перейти безпосередньо до ефективного раціону харчування і продуктів, що використовуються в ньому.

    Перше, що важливо зрозуміти, що це саме ставлення до визначення дієти — насправді вона є просто правильним харчуванням, дотримуватися яке потрібно все своє життя:

  • Найлютіший ворог стрункості – солодощі. Їх вживання необхідно звести до мінімуму або навіть взагалі виключити. Можна звичайно при бажанні з’їдати протягом дня 30 грам темного шоколаду або один зефір, а краще улюблений фрукт. А цукор замінити медом. Як позбутися від тяги до солодкого, читайте за посиланням.
  • У віці 45+ відбувається витончення, як м’язів, так і кісток, що говорить про втрату кальцію. І для поповнення його запасів обов’язково вживання молочних продуктів з низьким вмістом жиру.
  • Багатьма жінками часто відбувається помилка — виключення з меню м’яса. Чомусь саме воно є на їхню думку причиною повноти. Це абсолютно не вірно – м’ясо є необхідно, але в помірних кількостях і пісне, приготоване на пару, тушковане або відварне.
  • Сіль, хоч і вважається «білою смертю», все ж вона повинна бути на вашому столі. Головне, не перестаратися – 3 грам в день (половина чайної ложки) цілком достатньо.
  • Ще один важливий момент – вода. У 45 років і старше рідина гірше утримується організмом, що негативно впливає на шкіру, додаючи зморшок. Тому намагайтеся в день випивати приблизно від 1,5 до 2 літрів води.

  • Дуже корисні соки, але не в чистому концентрованому вигляді, а в розведеному в співвідношенні 1/1. Ще замінюйте страви – наприклад, картопляне пюре на таке ж блюдо, але з цвітної капусти. Це знижує калорійність та збільшує користь.

    І, звичайно, якісно схуднути не вдасться без адекватного фізичного навантаження, що включає два види – аеробне і силову. Це дозволить не тільки швидше скинути зайві кілограми, але і підтягнути обвислі шкіру, а також підняти настрій і підвищити життєвий тонус.

    Читайте більше про те, яким повинен бути фітнес після 45 років для жінки – що краще вибрати плюс приклади ефективних комплексів, в т. ч. і відео-варіант.

    до змісту ↑

    Краща дієта для жінок після 45 років

    Вибір дієтичної програми повинен ґрунтуватися не на швидкості схуднення, а на безпеки та ефективності. Наведу приклад дієти, розрахованого на 9 днів:

    • Рис, зварений на воді, вживається перші 3 дні (250 г в день) в 5 прийомів. Додатково з’їдати 3 ложки меду протягом дня. І не забувати про воду – не менше 2 літрів;
    • Наступні 3 дні – відварна курка без шкіри, жиру, солі і приправ. І, як завжди, вода;
    • Прикінцеві 3 дні – овочі, що вживаються і в свіжому вигляді і у відварному по 500 грам. А також 3 ложки меду і дотримання питного режиму.

    Ця дієта допоможе дати поштовх процесам схуднення, якщо він у вас призупинився або ви тільки прийняли рішення схуднути. Про це свідчать відгуки жінок, які спробували її. Надалі переходьте на раціональне харчування, про що говорилося вище.

    Коментар Юлії Пономарьової, автора і господині блогу. Я б вважала таку дієту занадто жорсткою. Думаю, до рису непогано буде додати кефір або сир (обов’язково з низьким вмістом жиру). До курки — легкі овочі (будь-яка капуста, гарбуз, огірки, кабачки, томати) та зелень, а в останні дні дієти овочі – нежирну рибу або все той же сир. Так харчування буде більш збалансованим. Ви теж схуднете, але не відчувати голоду і не втратите м’язову масу.

    до змісту ↑

    Другий варіант меню

    Хочу навести ще один варіант правильного харчування для орієнтиру жінкам після 45 років, перехід на який допоможе за тиждень втратити до 1,5-2 кг:

    • На сніданок вівсяну кашу зварити на воді, додавши в неї ягоди або сухофрукти. І випити 200 грам молока з низьким вмістом жиру;
    • В обід з’їсти овочевий суп і 100 грам курячої грудки;
    • На полуденок приготувати сирну запіканку з фруктами;
    • За вечерею вжити салат зі свіжих овочів, заправлений будь-яким рослинним маслом.

    Перекуси між вашими основними прийомами їжі можуть складатися із знежиреного йогурту, сиру, фруктів або розведеного водою соку.

    У вечірній час намагайтеся обходитися без вуглеводної їжі, більше налягаючи на овочеві і білкові страви.

    Виконання таких нескладних рекомендацій допоможе жінці в непростий перед клімактеричний період покращити і зберегти фігуру, а також оздоровити і омолодити свій організм.

    Не забувайте, що можна підписатися на отримання кращих статей нашого блогу і запрошувати дізнатися більше про здоров’я і омолодження друзів в соціальних мережах. До нових зустрічей!

    Дієта №5 — докладний опис і корисні поради. Відгуки про дієту №5 та приклади рецептів.

    Дієта, або спеціально розроблена система харчування, є одним з головних складових лікування багатьох захворювань. Яку особливо важливо дотримуватися при хворобах печінки, желчеобразующих органів, шлунка, кишечника. Для лікувального харчування важливий не тільки підбір певних продуктів, але і спосіб їх приготування, температура подаваного страви, час і кратність прийому їжі, які залежать від конкретного захворювання. Цю особливість підмітив майже сто років тому терапевт Певзнер, який у 1920р. розробив п’ятнадцять лікувальних дієтичних столів для різних захворювань. Ці дієти призначають до цих пір, і вони дають гарні результати.

    Дієта №5 — опис і загальні принципи

    Дієта №5 є однією з п’ятнадцяти основних лікувальних дієт, або як їх іноді називають – столів, яку призначають при захворюваннях жовчного міхура, печінки, жовчовивідних шляхів. Мета її – забезпечити повноцінне харчування хворого, сприяє нормалізації роботи печінки, поліпшенню жовчовиділення, при щадному режимі для самої печінки. При дотриманні дієти, в печінці відбувається накопичення глікогену, проводиться розвантаження жирового обміну і холестерину, стимуляція жовчовиділення і нормальної діяльності всього ШКТ.

    Показаннями до застосування столу №5 служать періоди одужання після гострих гепатитів і холециститів, поза загостренням — жовчокам’яна хвороба, хронічний холецистит та гепатит, цироз печінки (без печінкової недостатності), а також хронічний гастрит (без різких порушень), хронічний коліт (зі схильностями до закрепів), післяопераційний період після видалення жовчного міхура.

    Дієта містить продукти із звичайним вмістом вуглеводів і білків, обмеження стосується жирів (в основному тугоплавких). З раціону виключаються страви, що містять щавлеву кислоту, ефірні олії, багаті холестерином, пуринами, продуктами окислення жирів, які утворюються при смаженні. Приблизний добовий раціон цієї дієти включає 50г вуглеводів, 70г жирів, 100г білка. Енергетична цінність становить 2500-2900о ккал. Якщо збалансовано скласти меню, харчуватися буде не тільки корисно, але й смачно.

    У дієтичних страв підвищений вміст пектинів, ліпотропних речовин, рідини, харчових волокон. Дробовий Режим харчування – п’ять-шість разів на день. Страви в основному відварюють і запікають, рідше — тушкують. При готуванні борошно, цибулю, моркву і інші овочі не пасерувати. Продукти не вимагають ретельного подрібнення. Виняток стосується овочів, багатих клітковиною і жилавого м’яса – їх перетирають. Протипоказані дуже холодні страви.

    Дієта №5 — які продукти можна вживати

    1) Хлібобулочні вироби: хліб житній (вчорашньої випічки), пшеничний (першого і другого сорту), вироби з несдобного тіста з начинкою з вареного м’яса (риби), з яблуками, сиром, сухий бісквіт, печиво.

    2) Супи: молочні з макаронами, на овочевому відварі – овочеві і круп’яні, вегетаріанські борщі (капусняк), фруктові, борщ. Якщо для заправки супів потрібно додати борошно, її підсушують (не обсмажують).

    3) Риба: риба нежирних порід, варена, запечена після відварювання, рибні кнелі і фрикадельки, суфле.

    4) М’ясо (птиця): пісне і знежирене м’ясо, без сухожиль і сполучної тканини (фасцій), м’ясо птиці без шкіри, нежирна баранина і свинина, яловичина, кролик, індичка, курка, відварне м’ясо, запечене після відварювання – рубане і цілісним шматком, молочні сосиски, голубці, з відварною м’ясом плов.

    5) Молочні продукти: молоко, кисляк, кефір, ацидофілін, нежирний і жирний сир, запіканки, пудинги, ліниві вареники, сметана (як добавка до страв і приправа), нежирний сир, негострий сир.

    6) Жири: рослинна рафінована олія, вершкове масло (у стравах і натуральному вигляді).

    7) Крупи: різні крупи, особливо корисні вівсянка і гречка, плов з морквою, сухофруктами, пудинг з сиром, морквою, відварені макаронні вироби, крупник.

    8) Яйця: білковий омлет запечений, некруто, один жовток в день.

    9) Овочі: різні – у відварному, тушкованому або сирому вигляді. Як гарніри, самостійні страви, салати, зелений горошок (у вигляді пюре), некисла капуста (квашена), цибулю після відварювання.

    10) Закуски: фруктові салати зі свіжих овочів, вінегрети, нежирний оселедець (вимочений), кабачкова ікра, салати з відвареної риби, морепродуктів, вареного м’яса, ковбаси – дієтична, молочна і докторська, сир нежирний, негострий, нежирна шинка.

    11) Фрукти, солодощі: фрукти 9ягоды) в запеченому, вареному і свіжому вигляді (крім кислих), компоти, киселі, сухофрукти, муси, желе, пастила, мармелад, варення, мед, нешоколадні цукерки, цукор ( іноді замінювати сорбітом, ксилітом).

    12) Напої: соки – овочеві, з ягід і фруктів, кави з молоком, чорний, зелений чай, відвар шипшини, відвар пшеничних висівок.

    13) Соуси (прянощі): солодкі фруктові поливання, кориця, ванілін, петрушка, кріп, соуси – сметанні, овочеві, молочні (борошно підсушують).

    Дієта №5 — які продукти не можна вживати

    1) Хлібобулочні вироби: смажені пиріжки, вироби із здобного, пісочного тіста, дуже свіжий хліб.

    2) Супи: грибні, м’ясні, рибні бульйони, зелені борщі, окрошка.

    3) Риба: консерви, солона, копчена, жирні породи риб.

    4) М’ясо (птиця): жирні сорти м’яса, мозок, печінка, нирки, м’ясо гусака і качки, копченості, консерви, більшість ковбас.

    5) Молочні продукти: з обмеженнями – сметана, ряжанка, вершки, жирний сир, жирний солоний сир.

    6) Жири: курячий жир, сало – бараняче, яловиче і свиняче.

    7) Крупи: бобові.

    8) Яйця: смажені і круто, при жовчнокам’яній хворобі обмеження – половину жовтка в страви.

    9) Овочі: шпинат, редька, щавель, редис, часник, зелений лук, гриби, мариновані овочі.

    10) Закуски: ікра, копченості, консерви, жирні закуски і гострі.

    11) Фрукти, солодощі: морозиво, шоколад, кислі ягоди і фрукти, вироби з кремом.

    12) Напої: холодні напої, какао, чорний кави, будь-які спиртні напої, навіть малоалкогольные.

    13) Соуси (прянощі): хрін, перець, гірчиця, обмежене споживання солі (до 10г/добу).

    Дієта №5 — приклади меню

    Понеділок

    Сніданок (перший): білковий омлет на пару, вершкове масло, рисова молочна каша, чай з лимоном.
    Сніданок (другий): запіканка з сиру, сметана.
    Обід: щі вегетаріанські, тушкована морква, відварне м’ясо, компот із сухофруктів.
    Полуденок: печиво, чай з лимоном.
    Вечеря: макарони відварні, масло, сир, вода мінеральна.
    На ніч: кефір (склянку).

    Вівторок

    Сніданок (перший): салат з яблук і сирої моркви, парові котлети (м’ясні) з молочним соусом, кава (з молоком).
    Сніданок (другий): яблуко свіже.
    Обід: суп-пюре (картопляне), тушкована капуста, варена риба, фруктовий (ягідний) кисіль.
    Полуденок: печиво, відвар шипшини.
    Вечеря: крупник з гречки, вода мінеральна.
    На ніч: кефір (склянку).

    Середа

    Сніданок (перший): сир з цукром і сметаною, вівсяна каша молочна.
    Сніданок (другий): яблуко печене.
    Обід: суп овочевий, відварна курка, відварений рис, молочний соус, компот зі свіжих фруктів.
    Полуденок: фруктовий сік.
    Вечеря: пюре картопляне, відварна риба, білий соус, відвар шипшини.
    На ніч: кефір (склянку).

    Четвер

    Сніданок (перший): масло вершкове, макарони з м’ясом, чай (з молоком).
    Сніданок (другий): ліниві вареники, сметана.
    Обід: суп картопляний з «Геркулесом», голубці , кисіль.
    Полуденок: свіжі фрукти (яблука, сливи).
    Вечеря: рисова каша молочна, масло вершкове, чай, сир.
    На ніч: Кефір (склянку).

    П’ятниця

    Сніданок (перший): гречана каша, вершкове масло, сир (з молоком), кава (з молоком).
    Сніданок (другий): яблуко печене.
    Обід: борщ (вегетаріанський), локшин ник з м’ясом (відварною), сметана, кисіль ягідний.
    Полуденок: печиво, чай.
    Вечеря: картопляне пюре, відварна риба, овочевий салат, вода мінеральна.
    На ніч: кефір (склянку).

    Субота

    Сніданок (перший): котлети з м’яса (на пару), гречана каша, чай (з лимоном).
    Сніданок (другий): яблучний джем, морквяне пюре.
    Обід: молочний суп (з макаронними виробами), сирний пудинг, сметана, компот із сухофруктів.
    Полуденок: фруктовий кисіль.
    Вечеря: манна каша на молоці (з чорносливом), мінеральна вода.
    На ніч: кефір (склянку).

    Неділя

    Сніданок (перший): відварна картопля, оселедець, чай (з лимоном).
    Сніданок (другий): яблуко печене.
    Обід: щі вегетаріанські, вермішель, молочний соус, парові котлети, компот.
    Полуденок: печиво, відвар шипшини.
    Вечеря: сирники зі сметаною, білковий омлет, вода мінеральна.
    На ніч: кефір (склянку).

    Дієта №5 — приклади рецептів

    Рецепт 1: Дієтичний картопляний суп

    Інгредієнти:

    1. картопля — 2 шт.,
    2. рис — 100 гр.,
    3. цибуля — 1 шт. (маленька),
    4. морква — 1 шт.,
    5. брокколі — 50 гр.
    6. сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

    1. Чистимо і нарізаємо кубиками картоплю, кладемо в 2-х літрову каструлю з холодною водою.
    2. Додаємо туди ж рис, дрібно порізану цибулю і ставимо на вогонь.
    3. Натираємо моркву на дрібній тертці і відправляємо в суп разом із суцвіттями брокколі.
    4. Варимо суп на маленькому вогні до готовності овочів і рису, перед вимиканням солимо, а перед подачею на стіл кладемо в тарілку зелень і 1 ч. л. рослинного масла.

    Рецепт 2: Тефтелі кавказькі

    Інгредієнти:

    1. м’якоть яловичини — 150 гр.,
    2. молоко — 2 ст. л.,
    3. урюк або чорнослив — 10 гр.,
    4. масло вершкове — 1 ч. л.,
    5. яйце — 1 шт.,
    6. сметана — 20 гр.,
    7. сіль.

    Спосіб приготування:

    1. Зачистивши м’ясо від сухожиль і жиру, двічі пропускаємо його через м’ясорубку.
    2. Урюк або чорнослив припускаємо в воді і, звільнивши від кісточок, нарізаємо тонкою локшиною.
    3. До м’ясного фаршу додаємо молоко, масло, яйця, підготовлений урюк або чорнослив, солимо і перемішуємо.
    4. Розділивши отриману масу на кульки, запікаємо до готовності, заливаємо сметаною і прогріваємо.

    Рецепт 3: Сирники з морквою

    Інгредієнти:

    1. сир 9% — 150 гр.,
    2. морква — 50 гр.,
    3. масло вершкове — 20 гр.,
    4. крупа манна — 5 гр.,
    5. яйце — 1 шт.,
    6. цукор — 20 гр.,
    7. борошно пшеничне — 30 гр.,
    8. щіпка солі

    Спосіб приготування:

    1. Натерти моркву на дрібній тертці, припускаємо її у воді з додаванням вершкового масла близько 20 хвилин, потім всипати манну крупу, варимо, помішуючи.
    2. Охолоджуємо отриману масу додаємо сир з яйцем, цукром, сіллю і більшою частиною борошна.
    3. Формуем сирники, запанировав їх залишилася борошні, підсмажуємо з двох сторін на вершковому маслі, після чого доводимо до готовності в духовці.

    Дієта №5 — корисні поради

    Зазвичай дієта призначається лікарем паралельно з основним лікуванням — медикаментозним і фізіотерапевтичним. Якщо протягом тривалого часу дотримуватися даної системи живлення, можна зняти загострення, досягти стану стійкої ремісії, тобто зникнення всіх ознак хвороби, а також налагодити роботу органів травлення, нормалізувати їхній стан. Дотримуються дієти №5 помічають і позитивні побічні ефекти, що відбуваються з організмом – нормалізується вага (йдуть зайві кілограми), відчувається енергетичний підйом і загальне поліпшення самопочуття. Знаючи точний діагноз можна дотримуватися дієти самостійно, без консультації лікаря.

    Страждають хворобами печінки, желчеобразующих і сечовивідних органів, навіть якщо вони припинили дотримуватися дієти і перейшли на звичайний режим харчування, дуже важливо не зловживати забороненими продуктами, особливо жирними, копченими, гострими стравами, міцними спиртними напоями, або звести їх до мінімуму. В іншому випадку відбудеться навантаження на печінку і органи, що виробляють жовч, що може спровокувати загострення хвороби і лікування доведеться починати заново.

    Дієта Стіл №5»: меню на тиждень, рецепти, список продуктів

    Стіл №5 представляє собою спеціальну дієту, яка розроблена лікарем М. І. Познером. Ретельно підібраний раціон харчування незамінний при недугах печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Дієтичне меню включає продукти з мінімальним вмістом холестерину, жиру і повноцінної калорійністю. Виключається смажена їжа, яка чудово замінюється овочами та фруктами.

    При яких захворюваннях призначається Стіл №5?

    Дієтичне харчування №5 призначається лікарем для боротьби з певними хворобами і поліпшення загального стану. Лікувальна дієта показана при:

    • цирозі печінки за винятком її недостатності;
    • одужання після перенесеного гострого холециститу і гепатиту;
    • жовчнокам’яній хворобі;
    • хронічному гепатиті і холециститі (винятком є загострення).

    Дієта ніколи не призначається при наявності гострих порушеннях роботи травного тракту.

    Головні принципи харчування

    Дотримання спеціального раціону харчування дозволить очистити печінку при повноцінному харчуванні і нормалізувати роботу жовчовивідної системи. Ось основні принципи дієтичного стола №5:

    • виключається холодна їжа;
    • мінімальний вміст жиру в їжі;
    • помірне обмеження солі;
    • оптимізація вмісту вуглеводів і білків;
    • страви вживаються у відварному, запеченому або тушкованому вигляді, тому все смажене виключено;
    • не можна продукти, які стимулюють виділення жовчного соку, викликають метеоризм і містять екстрактивні речовини або грубу клітковину.

    Особливості дієти №5 при панкреатиті

    При панкреатиті призначається спеціальна дієта №5п, яка підходить як для гострої, так і хронічної форми захворювання. Такий раціон харчування має свої особливості.

  • Перед початком дотримання дієти потрібно 3 дні поголодувати, щоб ферменти перестали негативно впливати на підшлункову залозу.
  • Їжа повинна бути теплою, повністю виключивши гарячу і холодну їжу.
  • Загальна калорійність всієї їжі, яка употребилась за добу, повинна бути максимум 2000 ккал.
  • Вуглеводи і жири обмежуються, в меню переважають продукти, багаті білком.
  • Необхідно уникати їжу, в якій присутній груба клітковина і велику кількість кислот.
  • Їжа вживається дрібно, часто, у відварному, запеченому або паном вигляді.

  • Корисні продукти

  • Перше страву. Молочні, фруктові, овочеві крем-супи у перетертому вигляді, які готуються на овочевому бульйоні або воді без додавання м’яса. Овочі не вимагають пасерування, а солятся страви по закінченню готування.
  • Основною їжею виступають запечені, варені і парові продукти, нежирне м’ясо і риба, курка, плов, голубці. М’ясо і рибу радиться готувати у перетертому або добре подрібненому вигляді, лікарі дозволяють з’їдати ці продукти цілісним шматком, але не часто і без шкіри. З м’яса краще віддати перевагу курки, індички, пісної телятини, яловичини, перепелке, молодої баранини. З риби треба вживати минтай, тріску, щуку, судак, кальмари, чорну ікру, хек, навагу.
  • Серед молочної продукції кращим вибором стане сир, кефір, молоко, нежирний сир, кисле молоко. Сметана використовується лише в якості заправки, згущене молоко як добавка до чаю, а вищеперелічені продукти вживаються в оптимальній кількості – до 200 г в день. При приготуванні каш молоко можна змішати з водою. Сирний продукт використовується тільки під час приготування вареників, запіканки або пудингів.
  • Серед усіх видів хлібобулочної продукції дієта №5 дозволяє використовувати вчорашній житній або пшеничний хліб перших двох видів. Раз в 7 днів собі можна дозволити пиріжки з сиром, яблуками, рибою та м’ясом. Також підходить сухе печиво, сухарики, висівки та бісквітні тістечка в сухому вигляді.
  • Дієтичне меню включає запечені омлети з білка, відварні і яйця всмятку. Денна норма становить один жовток.
  • Каші мають бути приготовані з таких круп як рис, манка, вівсянка, гречка.
  • Дієтологи рекомендують їсти макарони тільки з твердих сортів пшениці.
  • Зелень і овочі застосовуються для приготування салатів, а також в будь-якому вигляді окрім смаження. Найбільш корисними продуктами є огірки, цвітна капуста, гарбуз, картопля, томати, кабачки. Можна додавати в їжу в обмеженій кількості лавровий лист, петрушку, гвоздику, кріп.
  • Ягоди і фрукти повинні бути лише солодких сортів.
  • Стіл №5 дозволяє вживати солодку їжу у вигляді меду, желе, сухофруктів, пудингів. Добова норма цукру, варення, мармеладу і зефіру становить 80 р. Дозволено замінювати цукор сорбітом або ксилітом, але не більше 40 г на добу.
  • Будь-які види масла використовуються як заправка до супів.
  • Дієтичне меню пропонує великий вибір напоїв як компот, неміцний чай, відвари трав і шипшини, соки з фруктів і овочів, кави з молоком, кисіль.

  • Продукти під забороною

  • Не можна при дотриманні дієти №5 вживати зелений борщ, холодник, борщ та інші перші страви, які готують на бульйоні з грибів, риби і м’яса.
  • Дієта виключає з раціону харчування жирну молочну продукцію: сир, сметана, ряжанка, молоко тощо
  • Серед риби і м’яса не слід їсти сало, консерви, м’ясо солоне, валеное і копчене, серце, нирки, білугу, осетер, ковбаси, жирну качку або гусака, печінка, паштет.
  • Яйця в смаженому або зварене круто вигляді не вживаються.
  • Не можна варити каші з пшеничної, кукурудзяної та перлової крупи.
  • У дієті виключені певні овочі: зелений лук, редис, шпинат, капуста брюссельська, гриби, часник, щавель, консерви і маринади на овочевій основі.
  • Солодощі можна в невеликій кількості, але це не стосується шоколаду і морозива.
  • В дієтичне меню не входить аджика, перець, майонез, хрін і гірчиця.
  • Серед хлібобулочної продукції не можна млинці, здобу, будь кремові вироби, оладки, смажені пиріжки, листкові тістечка.
  • З рідини краще відмовитися від какао, кави, алкоголю, газованих і холодних напоїв.

  • Тижневе меню при дієті №5

    Така дієта вводиться в раціон мінімум на 5 тижнів, залежно від стадії розвитку хвороби та індивідуальних особливостей організму. Дієтологи рекомендують ось таке дієтичне меню на 7 днів.

    Час/День тижня

    Понеділок

    Вівторок

    Середа

    Четвер

    П’ятниця

    Субота

    Неділя

    Сніданок
    Шматок сиру і житнього хліба, суп з вівсянкою.
    Манна каша з полуничним варенням, мюслі, банановий молочний коктейль.
    Чай з молоком, сирний пудинг з ягодами, манна каша з родзинками.
    Сирники з курагою, відвар зі шипшини, шматок сиру, рідка гречана каша.
    Яблучний компот, морквяний салат з сиром, білковий омлет з овочами.
    Ягідний кисіль, молочна вівсяна каша, сир нежирний з гранатом.
    Коктейль з ягід і молока, сир з подрібненими фруктами, білковий омлет з томатами.

    Другий сніданок
    Зелена груша.
    Нежирний сир зі свіжими ягодами полуниці і ложкою сметани.
    Овочеве або фруктове пюре.
    Сир нежирний, морквяно-яблучний сік.
    Бананово-яблучний салат з родзинками.
    Кефір, відварений рис з капустою.
    Вінегрет і риба відварна.

    Обід
    Компот, рис, рибні тефтелі.
    Рисовий суп, м’ясний рулет, стакан молока.
    Гречаний суп, салат з кольорової капустою та огірками, яловичина відварна.
    Запечена куряча грудка в сметані, зелений чай з медом, варений гарбуз.
    Нежирне молоко, парова риба, суп з кабачками без м’яса.
    Грушевий сік, гречана каша з яловичиною, борщ з буряків.
    Компот, салат з овочів, картопляне пюре і рибні котлети.

    Полуденок
    Молока нежирне, сухарики м’які.
    Подрібнена моркву.
    Запечене яблуко з медом.
    Білковий омлет на молоці з двох яєць.
    Пудинг з рисової крупи.
    Морквяно-яблучне пюре.
    Трав’яний відвар з медом, макаронна запіканка з томатом і сиром.

    Вечеря
    Варений жовток, кефір з курагою, вінегрет з оливковою олією.
    Голубці з курячою грудкою, буряковий салат з чорносливом, неміцний чай.
    Пюре з картоплі, відвар з рисової крупи, риба під сметаною.
    Яблучний сік, рисова каша, капустяний салат з кальмарами і жовтком.
    Зефір, неміцний чай, запіканка з овочами і курячою грудкою.
    Ягідний морс, капуста тушкована і моркву, запечена яловичина з яблуками.
    Молоко нежирне, рибний суп, яблучний салат з відвареної гарбузом.

    Рецепти

    Гарбузово-буряковий салат

    Корисний та смачний салат із запеченої гарбуза і буряків. Блюдо швидко готується. Щоб посилити смак гарбуза її можна запекти з прянощами і медом.

    Інгредієнти:

    • буряк – 2 шт.;
    • гарбуз – 200 г;
    • мед – 1 ч. л.;
    • сіль;
    • рослинне масло.

    Приготування:

  • Буряк ретельно миється, відварюється і отставляется остигати.
  • З гарбуза знімається шкірка, овоч нарізають шматочками, викласти на деко, застелене пергаментом.
  • Гарбуз ставиться в холодну духовку і готується протягом півгодини при температурі 160 градусів.
  • Буряк очищається, подрібнюється на крупній тертці і до неї додається гарбуз.
  • Гарбуз можна запікати з яблуками, попередньо змастивши її медом.
  • Салат перемішується, злегка солиться і заправляється оливковою олією.

  • Тріска, запечена з овочами

    Риба в запеченому вигляді дуже корисна, вона насичує організм корисними речовинами, вітамінами і мінералами. Для тих хто не любить вживати тріску, в рецепті її можна замінити на інший вид риби.

    Інгредієнти:

    • філе тріски – 2 шт.;
    • цибулина – 0,5 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.

    Приготування:

  • Тріску потрібно попередньо розморозити, якщо вона знаходиться в морозильній камері, промити і почекати, поки стече вода.
  • Овочі ретельно промиваються, очищаються від шкірки і нарізати. Кабачок подрібнюється на крупній тертці, моркву ріжуть кружальцями, а цибулю – тонкими півкільцями.
  • На низ керамічної форми викладається спочатку цибулю, потім рибне філе, морква і кабачок.
  • Страва готується протягом 40 хвилин при 160 градусах.

  • Сирне желе з яблучно-грушевим пюре

    Смачний десерт з яблуками, грушами і сиром нікого не залишить байдужим. Готується страва дуже швидко і не вимагає особливих навичок в кулінарії.

    Інгредієнти:

    • сир з низьким відсотком жирності – 300 г;
    • желатин – 1 пакетик;
    • груша – 1 шт.;
    • зелене яблуко – 2-3 шт.;
    • цукор – за смаком;
    • нежирне молоко – 50 мл

    Приготування:

  • Фрукти миють, очищаються від шкірки, нарізати шматочками і запікаються.
  • Приготовлена груша і яблуко подрібнюються блендером.
  • Сирний продукт протирається з допомогою сито, до нього додається цукор, молоко і знову все перемішується.
  • Желатин повністю розчиняється в теплій воді, змішується з яблучно-грушевим пюре і сирною масою.
  • Суміш ставиться в холодильник на 2-3 години для застигання.

  • Докладно про те, що можна і не можна їсти при дієті №5 у наступному відео:

    Дієтичне меню №5 є базовою системою харчування при хворобах жовчного міхура і печінки (цироз печінки, холецистит, гепатит та ін.). Весь список продуктів, які можна або заборонено вживати, визначає лікар, виходячи з діагнозу. В раціоні переважають овочі та фрукти, активізуючі жовчогінний ефект і виведення холестерину з організму.