Прилавки магазинів нашої країни не можуть похвалитися великою різноманітністю сортів бананів, однак їх існує безліч. Різновиди бананів володіють різними формами і розмірами, сильно відрізняються смакові і поживні характеристики. Деякі з найбільш поширених у світі сортів бананів описані тут.

Бебі банан або пальчиковий банан (baby/nino/lady finger) унікальний своїм розміром, дуже солодкий, з вираженим ароматом. При дозріванні досягає 7,5 см в довжину, набуває яскраво-жовтого забарвлення і кремову текстуру м’якоті. Цей різновид зазвичай використовують у фруктових салатах, для випічки, або в якості закуски. Пальчикові банани вирощують у тропічних країнах Південної Америки, Карибського басейну, Африки. Малюки значно дорожче своїх більш поширених побратимів, але і перевершують їх за гастрономічними якостями.

Синій банан острова Ява — маленький, товстий банан, який зазвичай використовується в якості десерту або закуски. Він має блакитно-зелену шкірку, а м’якоть наділена солодким вершковим смаком, його ще називають » синім бананом-морозивом.

Банан Барро (Burro) має плодом квадратної форми. При дозріванні шкірка стає жовтого кольору з чорними плямами, а м’якоть набуває кремово-білий відтінок. Барро має яскравий, схожий з лимоном аромат. Цей різновид банана можна споживати свіжим або використовувати в будь-яких рецептах, а також для приготування бананових чіпсів.

Банани Кавендіш (Cavendish) — це найбільш поширений сорт бананів, довжина його плоду варіюється від 15 до 25 див. Шкірка яскраво-жовта з зеленими ділянками. При перезріванні шкірка стає чорною, а плоть м’якою. Банан знаходиться на піку зрілості, коли шкірка вся жовтого кольору з кількома темно-коричневими плямами. Ця різновид бананів використовується повсюдно. Бананів Кавендіш у всьому світі з’їдається більше, ніж будь-яких інших видів тропічних фруктів.

Банан Мансано (Manzano), має короткі пухкі плоди, з м’яко вираженим полунично-яблучним ароматом. Про дозріванні Мансано свідчить повністю почорніла шкірка, тільки тоді банан наливається властивим їй смаком. Цей сорт банани вирощують у Південній Америці, Мексиці, країнах Карибського басейну, Азії і Африки. Він також відомий як яблучний банан.

Банан Плантайн (Plantain), містить більше крохмалю, ніж інші види бананів і менше цукру. Перед подачею на стіл його необхідно приготувати, оскільки він не годиться для вживання в сирому вигляді. Ця різновид бананів родом з Індії, і тяжіє до тропічного клімату. Плантайн часто замінює картоплю на кухні в країнах Карибського басейну і Мексики, використовується як правило в смаженому або тушкованому вигляді. Товста шкірка банана при дозріванні змінює свій колір від зеленого до коричнево-чорного, м’якуш світло-рожевого кольору. При повному дозріванні крохмаль частково перетворюється на цукор, що робить цю різновид банана, також придатною для приготування десертів.

Червоний банан.

Червоний банан, набагато приємніше і солодше, ніж його жовтий різновид. При дозріванні червоні банани мають темно-бордовим і навіть фіолетовим кольором, з рожевою м’якоттю. Червоний банан наділений ароматом, що нагадує запах малини. У ньому міститься більше бета-каротину і вітаміну С, ніж у звичайному жовтому банані. Цей сорт найбільш часто використовується у випічці. Червоні банани ще називають ямайськими бананами. Банани дуже незвичайні трав’янисті рослини, тут ви знайдете їх ботанічний опис і умови вирощування.

Дивіться далі, чому в бананах немає насіння, і звідки їх беруть для вирощування.

Дізнайтеся незвичайні факти про листках бананів, що вони з себе представляють і як їх використовують.