Давно не було публікацій в розділ «Національна кухня». Тому сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепт традиційного болгарського десерту, має незвичайну назву, завиванець.
Цей рецепт я дізналася вже в далекому 2003 році (я тоді жила в Америці), коли моя болгарська приятелька не просто розповіла про рецепт, але і пригостила готовим блюдом.
Крім як «смачно», нічого додати не можу.
Інгредієнти:
Борошно 300 гр.
Яйця 2 шт.
Морква 2 шт. середніх
Масло вершкове 2 ст. л.
Білки яєчні 2 шт.
Лимон 2 шт.
Сметана 120 гр.
Цукор 250 гр.
Цукрова пудра для прикраси
Приготування:
Для начинки відваріть моркву в шкірці, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
Лимони пропустіть через м’ясорубку, додайте до них 170 грам цукру, поставте на вогонь і поваріть до тих пір, поки цукор не розчиниться.
Тепер з’єднайте морква з лимонним сиропом.
Змішайте сметану з одним яйцем, додайте 80 грам цукру, вершкове масло. Все ретельно перемішайте.
В отриману масу додайте борошно і замісити не круте тісто, накрийте його мискою і залиште на пару годин.
Тісто тонко розкачайте, змастіть збитими віночком яєчними білками.
На середину розкачаного шару тіста викладіть начинку, згорніть рулетом.
Отриманий рулет змастіть збитим яйцем і випікайте близько 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Спечений рулет охолодіть, наріжте порційними шматочками і посипте цукровою пудрою.
Можливо, вам також буде цікаво:
Кекс з гарбуза з яблуками
Печиво з яблуками
Ніжний пиріг-суфле з вишнями «Клафуті»…
Рецепт торта з квасолі
