Сезон полуниці вже закінчується (принаймні у нас, в Гродно), але я поки продовжую робити з нею різні види тортів і пирогів. Сьогодні вашій увазі представляю заварний торт з полуницею.
Торт, приготований за цим рецептом, виходить дуже ситним. Що стосується смаку, то чоловікові він здався не смачніше торта з полуницею та сметанним желе. Але у такого торта є своя родзинка – він ненав’язливо солодкий, що є великою перевагою у спекотну погоду (торт подається охолодженим).
До речі, готувала цей торт без усякого приводу. Просто дуже хотілося втілити в життя давню задумку — поєднати заварне тісто в торті з сирним кремом і якими-небудь ягодами. Мені дуже сподобалося!
Інгредієнти:
Для заварних тістечок:
Вода 400 мл
Масло вершкове 100 гр.
Борошно 1,5 склянки
Яйце куряче 4 великих або дрібних 5
Щіпка солі
Для крему:
Полуниця близько 350 грам
Цукор за смаком
Сир (краще однорідний і пастоподібної консистенції) 500 гр.
Ванілін
Для прикраси:
Полуниця
Листочки м’яти або меліси
Приготування:
Воду разом із олією викласти в жароміцну ємність і поставити на вогонь, довести до кипіння.
Зняти з вогню, додати сіль і борошно, перемішати.
Поставити знову на повільний вогонь і помішувати до тих пір, поки маса не стане добре відходити від стінок ємності і не перетвориться на одну велику кулю.
Тісто злегка остудити, потім вбити яйця і збити міксером або швидко перемішати ложкою до отримання однорідної консистенції.
На деко покласти папір для випічки, намалювати на ній коло діаметром 22-24 сантиметри. Зробити три таких кола.
Заварне тісто розділити на три частини, кожну частину тіста викласти на окремий лист і розподілити ложкою по папері до контурів, щоб вийшло три однакових кола. Для того, щоб легше було розподіляти тісто, рекомендую ложку занурювати у воду.
Поставити корж запікатися в духовку при температурі 200 градусів до готовності. У мене на випічку одного коржа пішло близько 15-20 хвилин. Випекти таким чином три коржа. Остудити.
Для крему сир збити з цукром, додати трохи ваніліну. Якщо вам попався сухий сир, то рекомендую протерти його через сито, а потім при збиванні додати трохи вершків або сметани.
Полуницю промити, обсушити і порізати пластинками.
На кожен корж викласти по третині крему, викласти пластинки полуниці.
Зверху торт прикрасити ягодами полуниці і листочками м’яти або меліси.
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт пончиків «Московських»… Пряники «Снігова королева»… Куряче філе з начинкою з шпинату і моцарелли… Імеретинській хачапурі
