Заварний торт з полуницею

Заварной торт с клубникой Заварной торт с клубникой

Заварной торт с клубникойЗаварной торт с клубникойСезон полуниці вже закінчується (принаймні у нас, в Гродно), але я поки продовжую робити з нею різні види тортів і пирогів. Сьогодні вашій увазі представляю заварний торт з полуницею.

Торт, приготований за цим рецептом, виходить дуже ситним. Що стосується смаку, то чоловікові він здався не смачніше торта з полуницею та сметанним желе. Але у такого торта є своя родзинка – він ненав’язливо солодкий, що є великою перевагою у спекотну погоду (торт подається охолодженим).

До речі, готувала цей торт без усякого приводу. Просто дуже хотілося втілити в життя давню задумку — поєднати заварне тісто в торті з сирним кремом і якими-небудь ягодами. Мені дуже сподобалося!

Заварной торт с клубникойЗаварной торт с клубникой

Інгредієнти:

Для заварних тістечок:

  • Вода 400 мл
  • Масло вершкове 100 гр.
  • Борошно 1,5 склянки
  • Яйце куряче 4 великих або дрібних 5
  • Щіпка солі
  • Для крему:

  • Полуниця близько 350 грам
  • Цукор за смаком
  • Сир (краще однорідний і пастоподібної консистенції) 500 гр.
  • Ванілін
  • Для прикраси:

  • Полуниця
  • Листочки м’яти або меліси
  • Приготування:

  • Воду разом із олією викласти в жароміцну ємність і поставити на вогонь, довести до кипіння.
  • Зняти з вогню, додати сіль і борошно, перемішати.
  • Поставити знову на повільний вогонь і помішувати до тих пір, поки маса не стане добре відходити від стінок ємності і не перетвориться на одну велику кулю.
  • Тісто злегка остудити, потім вбити яйця і збити міксером або швидко перемішати ложкою до отримання однорідної консистенції.
  • На деко покласти папір для випічки, намалювати на ній коло діаметром 22-24 сантиметри. Зробити три таких кола.
  • Заварне тісто розділити на три частини, кожну частину тіста викласти на окремий лист і розподілити ложкою по папері до контурів, щоб вийшло три однакових кола. Для того, щоб легше було розподіляти тісто, рекомендую ложку занурювати у воду.
  • Поставити корж запікатися в духовку при температурі 200 градусів до готовності. У мене на випічку одного коржа пішло близько 15-20 хвилин. Випекти таким чином три коржа. Остудити.
  • Для крему сир збити з цукром, додати трохи ваніліну. Якщо вам попався сухий сир, то рекомендую протерти його через сито, а потім при збиванні додати трохи вершків або сметани.
  • Полуницю промити, обсушити і порізати пластинками.
  • На кожен корж викласти по третині крему, викласти пластинки полуниці.
  • Зверху торт прикрасити ягодами полуниці і листочками м’яти або меліси.
  • Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт пончиків «Московських»… Пряники «Снігова королева»… Куряче філе з начинкою з шпинату і моцарелли… Імеретинській хачапурі