Закуска з оселедця з яблуками (веррины)

Побувавши на новосілля у своєї подружки Олі, надихнулася її ідеями щодо оформлення святкового столу та приготування закусок. На початку застілля всіх гостей чекали незвичайні закуски — веррины.

Насправді, під таким гарним іноземним словом ховається порційна закуска (або десерт), для сервірування якої використовуються невеликі склянки. Страва укладається нього шарами. Це чисто французька вигадка, яка стає у нас все популярнішим.

Не приховую, що якісь Олині ідеї я постаралася перейняти і на свій святковий стіл, який накривала до приходу родичів на день народження сина. Однією з закусок, яку я приготувала, були ось такі чудові веррины з оселедця з яблуком.

Інгредієнти (на 6 маленьких келихів):

Філе слабосоленої оселедця 250 гр.

Яблуко кисло-солодке 1 середнє

Цибуля ріпчаста 1 маленька

Петрушка для прикраси

Сметана 150 гр.

Хрін з буряком 1 ч. л.

Сік ½ лимона

Приготування:

Філе оселедця дрібно порубати і розкласти по стаканчиках.

Цибулю подрібнити, злегка збризнути лимонним соком і викласти на оселедець.

Яблуко нарізати дрібними скибочками або кубиками, скропити лимонним соком. Можна яблуко попередньо очистити від шкірки. Яблуко викласти на цибулю.

Сметану змішати з хріном і розкласти отриманий соус по стаканчиках.

Прикрасити закуску зеленню і дати настоятися в холодильнику годину.