Минуло вже близько 5 місяців, як ми всією родиною переїхали. І тільки зараз я вирішила згадати про те, що було на нашому святковому столі на новосілля.
Блюдо, приготоване з сьогоднішнього рецептом, відноситься до холодних закусок. Закуску з кальмарів з грибами вперше я спробувала приготувати саме до приходу рідних.
Це смачно і в той же час досить просто. Блюдо виграє преэже всього за рахунок своєї незвичайності та подачі, а потім вже за рахунок поєднання інгредієнтів.
Інгредієнти:
Кальмари цілі 2 шт.
Яйце куряче 2 шт.
Борошно 3 ст. л.
Панірувальні сухарі 5 ст. л.
Сіль
Перець чорний мелений
Рослинна олія для обсмажування
Гриби — у мене лисички, півлітрова баночка
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Листя салату
Приготування:
З тушки кальмарів зняти найтоншу плівку.
Покласти очищені кальмари в киплячу воду і варити 3-5 хвилин.
Охолоджені кальмари нарізати на кільця.
Яйця посолити і злегка збити виделкою.
Кільця кальмарів по черзі вмочити в борошно, в збиті яйця, а потім в сухарі.
Смажимо кальмарів на рослинному маслі з двох сторін.
Лисички промити і дрібно порізати.
Цибулю порізати дрібними кубиками, обсмажити на рослинній олії до прозорості.
Викласти до цибулі гриби і смажити до готовності, посолити і поперчити за смаком.
На обсмажені кільця кальмарів викласти в поглиблення невеликий шматочок аркуша салату і всередину трохи грибної начинки.
Прикрасити закуску зеленню і подавати на стіл.
