Відварна яловичина з морквою

Отварная говядина с морковью

Отварная говядина с морковьюПропонований сьогодні мною рецепт відвареної яловичини з морквою досить простий. Однак, я зрозуміла, що не багато початківці господині знають як правильно і скільки часу варити яловичину, як зробити її більш соковитою і смачною.

Відварна яловичина, до речі, більш соковита, ніж та, яку ми готуємо на грилі і смажимо. До того ж, це блюдо можна вважати з розряду тих, які можна їсти годуючим мамам і вагітним жінкам. Та що говорити, навіть мій синок не може встояти від шматочки відвареної яловичини.

Звичайно, дане блюдо краще їсти гарячим, так воно збереже всю соковитість. Але якщо раптом у вас залишилося пару шматочків недоїденими, ви можете використовувати його на наступний день замість ковбаси, приготувавши, наприклад, смачний бутерброд.

Час підготовки: 10 хв. + замочування.
Час приготування: близько 1 години 4,5 хв.

Інгредієнти на 6-8 порцій:

  • Внутрішня частина тазостегнового відрубу або грудинки 1,4 кг
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Морква 450 гр.
  • Цибуля ріпчаста середнього розміру 4 шт.
  • Чорний перець горошком
  • Гвоздика 2 палички
  • Зелень для прикраси
  • Приготування:

  • Замочіть яловичину в холодній воді на ніч.
  • Злийте воду і перекладіть м’ясо у велику каструлю, додайте лавровий лист, гвоздику, порізаний на 4 частини цибулю.
  • Залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила м’ясо. Доведіть до кипіння.
  • Зніміть піну і варіть на невеликому вогні 1 годину 15 хв.
  • Покладіть в каструлю моркву, порізану у довжину на 8 частин. Варіть ще 20 хвилин, поки морква не стане м’якою.
  • Дістаньте м’ясо з каструлі, наріжте товстими шматками і подавайте разом з цибулею і морквою.
  • Зверху прикрасьте відварну яловичину зеленню.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Форшмак з оселедця

    Вареники з чорницею з України…

    Дріжджові пиріжки з віденського тіста…

    Картопля фарширований «Барила»…