Торт з сирним кремом «Луна»

Торт с творожным кремом «Луна»

Торт с творожным кремом «Луна»Це досить незвичайний торт складається з безлічі коржів. А незвичайність листкового торта в кремі – в ньому використовується сир. Крем для торта з сиром готується кулінарами набагато рідше, ніж, скажімо сметанний крем або крем із згущеним молоком, а за смаком нічим їм не поступається.

До того ж багато хто звикли, що коржі для торта розкочуються, що робить процес приготування важким і довготривалим. У цьому ж рецепті тісто для коржів розтікається тонким шаром на папері, а потім випікається. Адже це набагато простіше і швидше.

Спробуйте приготувати цей листковий торт з сирним кремом, щиро сподіваюся, що вам сподобається не тільки процес приготування, але і отриманий результат.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Вершкове масло або маргарин розм’якшений 250 гр.
  • Цедра 1 апельсина
  • Цукор 250 гр.
  • Яйця 6 шт.
  • Борошно 150 гр.
  • Крохмаль 100 гр.
  • Какао 1 ст. л.
  • Розпушувач 1,5 ч. л.
  • Ром трохи
  • Пергаментний папір для випічки
  • Для крему:

  • Вершкове масло 250 гр.
  • Лимонна цедра
  • Сир 100гр.
  • Цукрова пудра 250 гр.
  • Полуничне пюре 100 гр.
  • Шоколадна стружка для прикраси
  • Приготування тіста:

  • Збити яйця з цукром до повного розчинення цукру.
  • В окремій мисці злегка збити вершкове масло.
  • В масло обережно по одній столовій ложці додавати збиті яйця.
  • Просіяти борошно і розмішати з розпушувачем, крохмалем і какао.
  • Після того, як всі яйця занурені в масляну суміш, поступово додати борошно з розпушувачем.
  • Перемішувати тісто треба дуже обережно в одному напрямку і до утворення однорідної маси.
  • Після того, як тісто готове, додати в нього цедру 1 апельсина і влити трохи рому.
  • Приготування сирного крему:

  • Збити вершкове масло, цукрову пудру, цедру 1 лимона і сиру в однорідну масу.
  • Потім поступово додати пюре з полуниці і знову добре перемішати.
  • На дно форми діаметром 26-28 см покласти пергаментний папір і викласти 2-3 ст. л. тіста. Тісто добре розмазати по дну і випікати в розігрітій духовці при температурі 200-225 градусів близько 10 хвилин.

    Випекти таким чином 6-8 коржів, поки не буде витрачено все тісто.
    Коржі остудити і кожен корж намазати кремом. Покласти коржі один на одного. Верхній корж посипати шоколадною стружкою і поставити в холодильник не менше ніж на 1 годину.

    Поради:

    Для крему рекомендується використовувати сир у вигляді ніжної сирної маси.

    Борошно, залежно від року, місяця і умов зберігання має різну вологість і клейкість. З цих причин в тісто іноді потрібно додати трохи молока, хоча в рецепті цього не зазначено. Важливо знати, що тісто має бути досить густим і важко відділятися від віночка.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат «Серце» — рецепт з яловиче…

    Грибочки з картоплі

    Холодний овочевий суп «Гаспаччино»…

    Салат-коктейль з авокадо і креветками…