Сьогоднішній рецепт присвячується шпинату.
Так трапляється, що періодично в моєму раціоні то і справа домінує той чи інший інгредієнт, з яким намагаюся спробувати якомога більше страв. На цьому тижні моїм улюбленцем став шпинат, який володіє масою корисних якостей і властивостей. По-перше, він дуже багатий на вітаміни, які зберігаються в процесі термообробки, по-друге, він багатий рослинним білком.
Незвичайність цього супу насамперед у його яскраво зеленому кольорі і досить густої кремоподібної структурі. Когось такий колір може відлякати, а мені навпаки сподобалося :), адже таким чином подачу супу можна обіграти по-своєму.
Смачно і ситно, ніжна кремова текстура супу-пюре зі шпинату, доповнена обсмаженими скибочками курки, впевнена, зробить вас фанатом цього рецепта.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Цибуля ріпчаста очистити і дрібно нарізати разом зі шпинатом.
2. Викласти цибулю і шпинат в киплячу воду і поварити близько 10-15 хвилин.
3. Відвар злити в окрему ємність, а цибулю і шпинат подрібнити за допомогою блендера в однорідну масу.
4. Вершкове масло розтопити, додати борошно і все ретельно і швидко перемішати, щоб не було грудок.
5. Акуратно в борошняну масу вливати поступово овочевий відвар, безперервно помішуючи.
6. Тепер викласти овочеве пюре і все ретельно перемішати, поварити близько 5 хвилин.
7. Довести суп до кипіння, додати вершки і мускатний горіх, довести до кипіння і відразу ж вимкнути.
8. На сухій сковороді обсмажити тонкі шматочки курячого філе і викласти їх в суп перед подачею.
Можливо, вам також буде цікаво:
Млинці на молоці з сиром і малиною…
Рецепт «Стегенця по-башкирски»…
Салат-закуска з сиру
Сьомга зі стручковою квасолею…