Суп зі шпинатом «Мімоза»

Суп со шпинатом «Мимоза»

Суп со шпинатом «Мимоза»

Відносно недавно відкрила для себе шпинат, один з найбільш корисних овочів. Звичайно, так можна сказати практично про все, що росте на грядці, але шпинат містить залізо, кальцій, магній, вітаміни A, C і E, антиоксиданти і фолієву кислоту. Не так вже й мало для овоча.

Поспілкувавшись з мамою, переглянувши не один десяток кулінарних сайтів і форумів, знайшла просто величезна кількість варіантів страв з шпинату. Пам’ятаєте, я вже викладала рецепт пирога з куркою та шпинатом? Продовжу шпинатну тему і сьогодні пропоную вам простий і швидкий супчик.

Що стосується супу зі шпинатом, то його можна давати і тим, у кого всього пара зубів (повністю подрібніть суп у блендері), і тим, у кого повний рот зубів. Правда, мій малий такий суп поки не пробував.

Інгредієнти на 2 літри рідини:

  • Картоплю 2-3 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Шпинат 2 пучка
  • Зелень кропу 1 пучок
  • Жовток яєчний відварений 3 шт.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Приготування:

  • Картопля вимити, очистити, нарізати кубиками розміром 1,5х1,5 див.
  • Цибулю і моркву очистити, нарізати дрібними кубиками.
  • Шпинат не крупно порізати. Можна використовувати заморожений шпинат.
  • Каструлю з водою або бульйоном поставити на вогонь, довести до кипіння.
  • У киплячу воду викласти картоплю і моркву, варити 12-15 хвилин після закипання.
  • Тепер викласти в суп цибулю і шпинат, поварити ще 7 хвилин після закипання.
  • Зелень кропу порубати і викласти в суп, довести до кипіння, посолити за смаком.
  • Перед подачею на стіл посипати суп тертими жовтками і приправити перцем.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Морква по-корейськи

    Швидко маринована буряк брусочками – рецепт…

    Рецепт перцю, фаршированого картопляним пюре…

    Рецепт гострого томатного супу пюре…