Ідею приготувати цей суп в коментарях до овочевого супу з сочевицею мені підкинула читачка ЕленКа, за що я їй дуже вдячна. Суп з червоної сочевиці> ще називають турецьким.
Рецепт дізналася навесні, а приготувати змогла лише зараз. Причина проста – на очі всі нкак не траплялася ця бобова культура.
Що стосується оригінальності рецепту, то скажу відразу, що робила суп без кетчупу і томатної пасти, т. к. планувала пригостити ним свого малюка. Знаєте, вийшло дуже смачно, я як раз такий суп і люблю. Правда, чоловік трохи засмутився, коли дізнався, що суп без кетчупу, але при цьому з’їв все))). Ваня (мій син) теж їв з величезним задоволенням, при цьому прицмокуючи і киваючи головою.
Інгредієнти (на 2 порції):
Червона сочевиця ½ ст.
Вода 250 мл
Бульйон овочевий або м’ясний 500 мл
Сіль за смаком
Морква маленька 1 шт.
Цибуля ріпчаста ½ середньої
Рослинна олія для смаження
Спеції за смаком – у мене суміш перців, сушений базилік
Лимон-2 скибочки
Зелень петрушки для подачі
Приготування:
Сочевицю залити холодною водою і дати їй настоятися протягом години.
Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати.
Цибулю і моркву обсмажити на олії до прозорості цибулі і викласти до сочевиці.
Сочевицю залити бульйоном і поставити на вогонь. Варити до готовності – у мене час приготування зайняло близько 20 хвилин з моменту закипання.
Тепер суп посолити, поперчити і посипати базиліком. Я все збила блендером для отримання однорідної кремоподібної консистенції.
Розлити суп по тарілках і подавати з зеленню петрушки і часточками лимона.
