Цього рецепту ви не знайдете ніде – він результат мого кухонного творчості.
Серед тижня вдалося купити лисички (їх сезон, напевно, тільки починається) і мені захотілося зробити з ними супчик. За основу я взяла рецепт звичайного овочевого супу-пюре і просто додала в нього лисички. Вийшло дуже смачно і ситно. Мій чоловік, до речі, не великий любитель супів, по достоїнству оцінив мої старання.
Насправді, цей суп можна готувати з абсолютно будь-якими грибами. Та й овочі для пюре в принципі можна брати будь-які.
Інгредієнти:
Картоплю 2-3 шт. (великі)
Морква 1 шт. (середня)
Корінь селери (можна і не додавати)
Лисички 100 гр.
Сир плавлений 200 гр.
Цибуля ріпчаста 1 шт. (середня)
Кріп
Сіль
Перець чорний мелений
Орегано (за бажанням)
Приготування:
Картопля, корінь селери і моркву очистити, нарізати на шматочки і відварити в підсоленій воді по готовності.
Воду, в якій варилися овочі, злити в окрему ємність.
За допомогою блендера відварні овочі подрібнити в пюре. Поступово додавати рідину, в якій варилися овочі, до потрібної консистенції.
Додати спеції.
Поставити суп на повільний вогонь і акуратно ввести порізані плавлені сирки. Безперервно помішуючи, довести до кипіння.
Лисички помити, нарізати на невеликі шматочки, відварити протягом 5 хвилин у киплячій воді, а потім обсмажити на рослинному маслі разом з подрібненою цибулею до готовності лука.
У тарілку налити овочевий суп-пюре, посипати дрібно рубаним кропом і викласти смажені лисички з цибулею.
Можливо, вам також буде цікаво:
Кабачки з овочами «По-простому»…
Котлети з лосося з сиром…
Закуска з перцю
Пісний апельсиновий кекс
