Суп-пюре з лисичками

Суп-пюре с лисичками

Суп-пюре с лисичкамиЦього рецепту ви не знайдете ніде – він результат мого кухонного творчості.

Серед тижня вдалося купити лисички (їх сезон, напевно, тільки починається) і мені захотілося зробити з ними супчик. За основу я взяла рецепт звичайного овочевого супу-пюре і просто додала в нього лисички. Вийшло дуже смачно і ситно. Мій чоловік, до речі, не великий любитель супів, по достоїнству оцінив мої старання.

Насправді, цей суп можна готувати з абсолютно будь-якими грибами. Та й овочі для пюре в принципі можна брати будь-які.

Інгредієнти:

  • Картоплю 2-3 шт. (великі)
  • Морква 1 шт. (середня)
  • Корінь селери (можна і не додавати)
  • Лисички 100 гр.
  • Сир плавлений 200 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. (середня)
  • Кріп
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Орегано (за бажанням)
  • Приготування:

  • Картопля, корінь селери і моркву очистити, нарізати на шматочки і відварити в підсоленій воді по готовності.
  • Воду, в якій варилися овочі, злити в окрему ємність.
  • За допомогою блендера відварні овочі подрібнити в пюре. Поступово додавати рідину, в якій варилися овочі, до потрібної консистенції.
  • Додати спеції.
  • Поставити суп на повільний вогонь і акуратно ввести порізані плавлені сирки. Безперервно помішуючи, довести до кипіння.
  • Лисички помити, нарізати на невеликі шматочки, відварити протягом 5 хвилин у киплячій воді, а потім обсмажити на рослинному маслі разом з подрібненою цибулею до готовності лука.
  • У тарілку налити овочевий суп-пюре, посипати дрібно рубаним кропом і викласти смажені лисички з цибулею.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Кабачки з овочами «По-простому»…

    Котлети з лосося з сиром…

    Закуска з перцю

    Пісний апельсиновий кекс