Рецепт смаженого тунця з морквяним соусом на конкурс від Анастасії Панаит:
Незвичайний смак надає смаженій тунцу маринад з оливкової олії та приправ, а морквяний соус підкреслює смак. Тунець сам по собі дуже смачна риба, в ній мало кісток, тому для порціонної подачі підходить ідеально, шматочки виходять великими. З соусом можна експериментувати з власним смаком, додаючи улюблені приправи.
Інгредієнти (на 1 порцію):
Тунець 1 порційний шматок
Суміш перців щіпка
Сіль щіпка
Зерна гірчиці 2 щіпки
Базилік сухий щіпка
Оливкова олія ½ т. л.
Морква 1 шт.
Вершкове масло 1 ст. л.
Молоко 5 ст. л.
Приготування:
Шматок риби натерти сіллю, перцем, подрібненими зернами гірчиці, сухим подрібненим базиліком і обмазати оливковою олією. Дати промаринуватися 20-30 хвилин.
На вершковому маслі підсмажити терту на дрібній тертці моркву, додати молоко, трохи солі, перцю і добре прогріти.
На іншій сковороді підсмажити промаринований шматок риби з обох сторін.
На блюдо налити морквяний соус, на нього викласти смажену рибу, трохи полити зверху соусом, посипати цілими зернами гірчиці і кумином і відразу подати до столу.
Можливо, вам також буде цікаво:
Дріжджовий рулет з горіховою начинкою…
Мариновані моховички «Звичайні смачні&…
Олів’є по-новому в дуже смачних сирних тарталетка…
Пряна курка
