Ці надзвичайно ніжні і соковиті шніцелі, приготовані з корисною телятини, доповнені відмінним вершковим соусом з грибами. Таке поєднання продуктів ідеально для м’яса, вони формують смак страви і надають йому оригінальність.
Готуються шніцелі дуже швидко, важливо не перетримати телятину на вогні, бо в іншому випадку вона стане жорсткою і несмачною.
Відмінним гарніром до шницелям з соусом стане відварений рис, але і з картопляним пюре така відбивна з телятини буде відмінно поєднуватися за смаком.
Час приготування відбивних з телятини з грибним соусом: 40 хвилин
Інгредієнти на 4 порції:
Телятина філейна частина 600 гр.
Гриби печериці свіжі 200 гр.
Борошно 1 ст. л.
Масло рослинне 3 ст. л.
Сік 1 лимона
Сіль
Майоран (сухий або свіжий)
Базилік (сухий або свіжий)
Розмарин (сухий або свіжий)
Перець чорний мелений
Біле столове вино 4 ст. л.
Масло вершкове 1 ст. л.
Приготування:
Філейну частину телятини розрізати на 4 шматочки. Шматочки повинні бути товстими, тому перед обсмаженням їх необхідно гарненько відбити.
Кожен шматок м’яса обваляти в борошні.
Печериці не дрібно нарізати і відразу ж збризнути лимонним соком.
Обсмажити гриби в 1 ст. л. олії, посолити, поперчити.
На рослинному маслі обсмажити з обох сторін відбиту телятину до золотисто-коричневого кольору.
Шніцелі зняти зі сковороди, посолити, поперчити, викласти у фольгу, щоб м’ясо зберігало температуру і не втрачало сік, закрити фольгу.
У сковороду, де смажилося м’ясо, налити вина і довести до кипіння.
До вина викласти обсмажені шампіньйони разом з утворився при гасінні рідиною. Туди ж вилити вершки.
Вершково-грибний соус довести до кипіння і заправити зеленню, сіллю і перцем.
Шніцелі і печериці розкласти на тарілки.
У соус додати масло, збити і подати до шницелям.
Можливо, вам також буде цікаво:
Мусака — докладний рецепт приготування…
Картопля фарширований в беконі…
Новорічний салат «Соснові шишки»…
Рецепт полуничного чізкейку…
