Щі з кислої капусти зі свининою

Щі зі свіжої або квашеної капусти ми дуже любимо. В залежності від сезону і пори року готую або легкі щі зі свіжих овочів з додаванням моєї улюбленої свіжої капусти, або додаю в щі квашену кислу капусту (як правило, взимку). Смак у цих однакових за своєю суттю супів абсолютно різний.

Щі з квашеної капусти злегка кисловаты — саме цей варіант щей більше любить мій синочок Іванко.

Готувати борщ на м’ясному бульйоні. Я віддаю перевагу в багато супи додавати шматок свинини, варити їх на м’ясо з кісточкою — так бульйон виходить більш смачним і насиченим, а значить суп більш ситним. До того ж, додавши у тарілку до супу шматок м’яса, немає необхідності готувати на обід друге!

Час приготування: 1 годину

Інгредієнти:

Свинина нежирна 400 гр.

Капуста квашена 300 гр.

Картопля 3 шт.

Морква 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Лавровий лист 2 листочка

Перець чорний горошком 6 шт.

Сіль

Приготування:

Свинину обмити, нарізати шматочками і злегка обсмажити на сковороді у власному соку, залити водою і варити до готовності.

Моркву очистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

Морква разом з цибулею обсмажити на рослинному маслі.

Картоплю нарізати соломкою.

До свинини додати картоплю, обсмажені цибулю і моркву.

Квашену капусту відварити окремо.

Всі інгредієнти з’єднати, довести до кипіння, додати лавровий лист, перець, посолити за смаком.

При подачі на стіл свіжі кислі щі заправить сметаною і розчавленим часником.

Можливо, вам також буде цікаво:

Рецепт смачного пирога з сиром і чорницею…

Цвітна капуста в клярі з сиром…

Смачне печиво «Трубочки» з ревенем…

Оселедець з яблуками і цибулею