Щі з кислої капусти зі свининою

Щи из кислой капусты со свининой

Щи из кислой капусты со свининойЩі зі свіжої або квашеної капусти ми дуже любимо. В залежності від сезону і пори року готую або легкі щі зі свіжих овочів з додаванням моєї улюбленої свіжої капусти, або додаю в щі квашену кислу капусту (як правило, взимку). Смак у цих однакових за своєю суттю супів абсолютно різний.

Щі з квашеної капусти злегка кисловаты — саме цей варіант щей більше любить мій синочок Іванко.

Готувати борщ на м’ясному бульйоні. Я віддаю перевагу в багато супи додавати шматок свинини, варити їх на м’ясо з кісточкою — так бульйон виходить більш смачним і насиченим, а значить суп більш ситним. До того ж, додавши у тарілку до супу шматок м’яса, немає необхідності готувати на обід друге!

Час приготування: 1 годину

Інгредієнти:

  • Свинина нежирна 400 гр.
  • Капуста квашена 300 гр.
  • Картопля 3 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Лавровий лист 2 листочка
  • Перець чорний горошком 6 шт.
  • Сіль
  • Приготування:

  • Свинину обмити, нарізати шматочками і злегка обсмажити на сковороді у власному соку, залити водою і варити до готовності.
  • Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
  • Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.
  • Морква разом з цибулею обсмажити на рослинному маслі.
  • Картоплю нарізати соломкою.
  • До свинини додати картоплю, обсмажені цибулю і моркву.
  • Квашену капусту відварити окремо.
  • Всі інгредієнти з’єднати, довести до кипіння, додати лавровий лист, перець, посолити за смаком.
  • При подачі на стіл свіжі кислі щі заправить сметаною і розчавленим часником.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт смачного пирога з сиром і чорницею…

    Цвітна капуста в клярі з сиром…

    Смачне печиво «Трубочки» з ревенем…

    Оселедець з яблуками і цибулею