Два тижні тому ми з батьками їздили на пікнік на берег озера. Мама попередила, що буде маринувати м’ясо, мені ж пропонувалося приготувати під нього пару легких овочевих закусок.
Це був чудовий привід приготувати в тому числі і гострий салат-закуску, тим більше, що все в нашій сім’ї люблять баклажани і гострі на смак страви.
Салат припав як не можна до речі, доповнивши чудове м’ясо, приготоване мамою.
Інгредієнти:
Морква по-корейськи 200 гр. (можна приготувати за цим рецептом )
Баклажани 2 шт. великі
Перець солодкий болгарський 1 шт. великий
Цибуля ріпчаста 1 шт. великий
Часник 3-4 зубчики
Оцет
Цукор
Сіль
Рослинна олія для смаження
Перець гострий червоний Чилі
Коріандр мелений
Приготування:
Баклажани нарізати не дуже тонкою соломкою, посипати сіллю і дати постояти близько 30 хвилин.
Сіль з баклажанів змити, обсушити баклажани за допомогою паперового рушника.
Обсмажити баклажани на олії на швидкому вогні.
Додати до баклажанів морквину по-корейськи, порізаний соломкою болгарський перець півкільцями ріпчасту цибулю.
Додати в салат подрібнений часник, оцет, сіль, цукор, гострий перець, коріандр, все ретельно перемішати. Всі приправи і спеції додати за смаком.
Викласти салат в пластиковий контейнер, накрити кришкою і дати настоятися в холодильнику не менше 8-10 годин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Шарлотка на сковорідці
Рулетики з курячих стегенець…
Незвичайні гарячі бутерброди «Пікнічок»…
Рецепт пісного супу з помідорів з грінками…
