Салат-закуска з баклажанів з овочами «Гострий»

Салат-закуска из баклажан с овощами «Острый»

Салат-закуска из баклажан с овощами «Острый»Два тижні тому ми з батьками їздили на пікнік на берег озера. Мама попередила, що буде маринувати м’ясо, мені ж пропонувалося приготувати під нього пару легких овочевих закусок.

Це був чудовий привід приготувати в тому числі і гострий салат-закуску, тим більше, що все в нашій сім’ї люблять баклажани і гострі на смак страви.

Салат припав як не можна до речі, доповнивши чудове м’ясо, приготоване мамою.

Інгредієнти:

  • Морква по-корейськи 200 гр. (можна приготувати за цим рецептом )
  • Баклажани 2 шт. великі
  • Перець солодкий болгарський 1 шт. великий
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. великий
  • Часник 3-4 зубчики
  • Оцет
  • Цукор
  • Сіль
  • Рослинна олія для смаження
  • Перець гострий червоний Чилі
  • Коріандр мелений
  • Приготування:

  • Баклажани нарізати не дуже тонкою соломкою, посипати сіллю і дати постояти близько 30 хвилин.
  • Сіль з баклажанів змити, обсушити баклажани за допомогою паперового рушника.
  • Обсмажити баклажани на олії на швидкому вогні.
  • Додати до баклажанів морквину по-корейськи, порізаний соломкою болгарський перець півкільцями ріпчасту цибулю.
  • Додати в салат подрібнений часник, оцет, сіль, цукор, гострий перець, коріандр, все ретельно перемішати. Всі приправи і спеції додати за смаком.
  • Викласти салат в пластиковий контейнер, накрити кришкою і дати настоятися в холодильнику не менше 8-10 годин.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Шарлотка на сковорідці

    Рулетики з курячих стегенець…

    Незвичайні гарячі бутерброди «Пікнічок»…

    Рецепт пісного супу з помідорів з грінками…